第一百五十七章 农家纯手工豆腐

在黑炭的帮助下，朱仁明把一百斤的黄豆基本上都磨完了，只留下几斤的黄豆做种子，晚上的时候可以播撒到空地上。

        豆浆是磨完了，但是要制作豆腐的话，现在才刚刚开始，为了节约时间，朱仁明只是浸泡了一个小时不到的黄豆就拿来磨了。

        一般情况下是要浸泡6个小时以上的，加速浸泡时间的话，朱仁明添加了仙水，而正是仙水加速了发泡时间。

        并且添加了仙水进去，豆浆的品质会更上一个层次！这是普通地球水无法做到的。

        磨好了豆浆，朱仁明开始添加白开水，按照1:2比例，而后用网兜进行过滤。

        他提前购买了不少的工具，现在用得上了，挤压的木板把包裹了豆浆的网兜内的水全部挤了出来。

        累得气喘吁吁的朱仁明看着网兜内的豆渣，本着不浪费的心态把豆渣倒到了干净的桶内，忙完了这些事情，豆渣可以制作些其他的美食，比如说豆渣饼、炒豆渣、豆渣包子等等。

        可谓是一丁点的东西都不浪费，而且就算吃不完这么多豆渣，也可以拿来喂猪，对猪还是有好处的。

        不论是酿造酒还是做豆腐，残留的渣滓都能够给猪吃，这也是为什么农村都会养猪的原因，能够消耗许多人吃不完的东西，并且对猪都是有营养价值的。

        过滤完了豆渣，接下来就是煮开纯豆浆了，朱仁明刚才抓了一把豆渣，发现极为细腻，适合给猪崽吃，等繁育了人民土猪2号的时候可以把豆渣专门添加给小猪崽吃。

        煮开了豆浆，随着泡沫越来越多，就开始点豆腐了，朱仁明按照网上的教程，拿石灰水来点豆腐，当然了卤水、酸浆、白醋都能够点豆腐，南方的话入乡随俗，直接把上次做凉粉的生石灰来点。

        一边点一边从一个方向旋转，可以看到明显的改变，豆浆呈现出了絮状物体，这就是点豆腐最神奇的地方，再等一下子，锅子里面全是豆腐脑了。

        朱仁明挖了一点进碗里面，添加了些冰糖水，忍不住先喝了几碗，乘热喝豆腐花的朱仁明，把冰箱里面的凉粉也拿了出来，一热一冷，形成了冰火世界，要不是朱仁明的身体增加了不少，现在肯定感冒了，不过就算感冒也值得啊。

        吃饱喝足了，朱仁明还要干活啊，把锅子里面凝结的豆腐花倒入了模具内压制成型，忙了一大半把所有的豆浆都制作出了豆腐，按照估计的话，这次的豆腐起码可以出300斤左右。

        一般情况下，有些经验老道的人可以把100斤的黄豆做出500斤的豆腐来，里面的水分会多一些，但是口感显然是无法和在朱仁明的比较，虽然黄豆都是在街上买的，但是经过了仙水的浸泡，黄豆已经不算是黄豆了，而是“仙豆”。

        豆子的质量都要提高了一个层次，那么制作出的豆腐能不好吃？再加上如今不论是农村还是专门做豆腐的作坊，不管是不是手工制作的，第一道磨制豆浆，现在都是使用机械了。

        那种豆浆机器的话，打出来的豆浆，不够细腻是一方面，口感相应会下降许多，这也是因为石磨的话，太费时费力了，还是用机器比较划算实在。

        朱仁明为了还原小时候豆腐的口感，去镇上淘到了一尊老石磨，这才会在农场做起了真正的农家纯正手工豆腐。

        300斤的豆腐，朱仁明做到了下午，看了看时间，朱仁明觉得把这些豆腐送到毛家饭馆去，毕竟一时兴奋，做了太多的豆腐，他一个人哪里吃得了啊。

        豆腐又是不容易保存的物品，放一个晚上口感都会大大受到影响，所以他觉得还是卖出去比较好。

        300斤的豆腐要是全部卖出去的话，按照市场价格2块一斤，也就是600块左右，100斤的黄豆成本价在200多左右，抛去七七八八的成本，净赚差不多能够达到300块。

        这是按照普通豆腐的市场价格赚取的利润，而朱仁明制作的农家纯手工豆腐，还有一个响亮的名称——仙豆腐。

        冠上了仙的名头，价格会是一斤2块？朱仁明都不用喊价，顾客反响好了，江万也会给他提价。

        正如上次他们联合出品的农家仙酒一样，现在都卖到了500-700一瓶了，以前卖个几十块一瓶都让他兴奋异常了，所以说渠道和保证有多么地重要。

        300多块成本的豆腐，朱仁明也不是小气之人，第一次做的豆腐，全部送到毛家饭馆肯定是不行的。

        朱仁明留个10斤在家里面，晚上炒个几斤，早上也可以吃，只要不过一天的话，豆腐都是可以做的。

        放到冰箱里面贮存一天口感受到影响一点对他没什么，量太多了，肯定是放不下的。

        再拿出10斤送到江万，还有30斤则给马国风，另外10斤拿给张芳，社会就是一个人情社会啊。

        之所以会给马国风送这么多，不是全给他一个人，还有博物馆的工作人员，一个人分个几斤尝尝也是不错的。

        朱仁明把豆腐装到了皮卡车上，8点多左右抵达了毛家饭馆，他提前给江万打了照顾，所以250斤的豆腐放到了后厨里面。

        晚上是吃饭的高峰期，这些豆腐应该可以处理完，总店的材料会分享到其他的分店，所以这些豆腐会就近分到附近的分店。

        所以朱仁明也不必担心食材的新鲜度会受到影响，然后把豆腐亲自送到了江万的家里面，他的妻子和家人准备吃饭，刚好有新鲜的豆腐来做还是比较不错的。

        而后去了张芳、马国风的家里面把剩余的豆腐送完了之后，朱仁明也就回去了，家里面还有豆腐要吃上一天呢。

        次日，朱仁明的电话被打爆了，都是江万、张芳、马国风他们的，没想到豆腐会这么好吃，都抵得上山珍海味了。

        张芳、马国风是拉下脸皮让朱仁明有空再送点，而江万则是跟他谈豆腐的价格，这次的话，因为不用包装什么的，江万是直接收购豆腐供销的渠道。

        豆腐始终是豆腐，市场价格一斤2块左右，再怎么贵也贵不到哪里去，江万报出的价格是20块一斤，整整翻了十倍。

        这次的话，他直接打了6000块给朱仁明，等于是给了300斤豆腐的钱，可惜的是纯手工制作的豆腐是无法量产的，他也是偶尔做个几百斤的豆腐，不过却能够赚这么多钱，还是比较值得的。


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