第916章

等等。

        这画风，为什么突然就变了？

        自己这算是来砸场子的吧？

        对方为什么非但不生气，还一脸惊喜？

        “宁大神，你的比赛我都看了！我真的好崇拜你啊！你能指点指点我吗？对了，这顿饭我请了！以后你来这里吃饭，我全部给你打五折！”对方一脸期待的看着宁半夏。

        宁半夏都有点不好意思了：“其实我也没你说的那么厉害。”

        “不不不，我特别想听您的指点。要不，您移步，去后厨看看？”对方越发热情了。

        宁半夏实在是推脱不了了，只好站了起来，跟着对方一起去了后厨。

        “刚刚我说你的汤有点老，你熬这个汤，熬了多久？”宁半夏问道。

        “四个半小时啊！一直都是这个时间啊。”对方回答。

        “一直？你是说，从一百年前四个半小时，现在还是四个半小时？”宁半夏问道。

        “对啊，有什么不对吗？这是我爷爷传下来的方子啊！”

        宁半夏叹息一声，说道：“那我就知道问题在哪里了。”

        “您说。”

        “在几十年前，咱们吃的鸡鸭鹅羊猪，都是采取最原始的方式养殖，也就是成长期是很长的。比如说我们熬底汤的这个猪骨，都是采用一年以上的成年猪骨炖煮，因此就需要时间比较长，才能将骨头里的美味溶解出来。而现在，市面上大部分的猪骨，都是三个月就宰杀的猪。这样的猪骨，怎么可能需要这么久的时间熬煮呢？”

        “而且，你用的配料也有同样的问题。以前都是最原始的大锅熬汤，而现在呢，我们几乎很少用柴来熬汤了，这就会形成一个时间差。如果还是按照以前的老方法进行，那么就很容易走岔路。”

        宁半夏一边讲解一边亲自操作了一遍。

        宁半夏用最详实直观的数字，进行了讲解：“根据骨头的年龄和火候的大小，可以套用一个公式，那就是……你尝尝看，经过我的熬制，这个底汤的味道如何？”

        话音一落，厨房里的好几个厨师都凑了过来，伸出了勺子。

        大家喝完之后，又回头喝了一口原先熬的汤，全都吐了出来。

        一个个心悦诚服的看着宁半夏，眼神那叫一个狂热。

        看的宁半夏都有点不好意思了。

        “宁神！请受我一拜！”那个主厨心悦诚服的给宁半夏行礼。

        “别别别，千万别。”宁半夏赶紧扶起对方：“你其实优点也很明显的。比如说，你的配料配比非常的好，这一看就是有二十年的经验了。还有火候控制的也很好，色泽漂亮受热均匀。这些都是你的加分项。”

        被夸奖的厨师，满面红光，与有荣焉。

        后面的几个厨师一看，都疯了，都过来请求宁半夏指点一下。

        宁半夏哪里指点的过来？

        宁七只能过来救场了。

        “我孙女怀着身孕，不方便劳累。如果你们看得起老朽，就去晋城找宁家，宁家每个月都会定时开课，你们都可以去旁听一下。”宁七说道。

        “晋城宁家？老爷子，您不会就是五十年前就已经成名的宁继老爷子吧？”几个厨师们看见宁七，更是热切了，激动的眼泪都要下来了。

        “你们还记得老朽，真是老朽的福气。”宁七微笑。

        “啊啊啊啊！我看到我的偶像了！”后面一个中年厨师，一下子挤到了跟前，当场就要给宁七跪下：“偶像，您收我为徒吧！”

        宁七无辜的看向宁半夏。

        宁半夏在旁边笑的前仰后合。


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