第64章
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“奶,我准备做一个红烧肉,一个糖醋排骨,辣椒爆花肠,酱烧猪蹄膀,四个肉菜紧够了。”
“再凉拌一盘黄瓜,炒一个豆角,一个雍菜和一个小白菜,最后再做一个冬瓜汤。”
白夏想了想,“奶,家里还有花生米吗?”
“还有点。”
“那你装一盘出来,我先炒个花生米,好下酒。”
方婆子转身去了放米粮的库房装了一盘出来,“我去洗肠子,银萍你去后院摘菜。”
白银萍没有不应的,她巴不得多帮家里做一点事情。
锦诚去叫了白老头回来,两个老头在堂屋里说着话,很是高兴。
“锦诚,你去二叔三叔家里,让他们别做饭了,中午来家里吃。”白夏嘱咐一声,白锦诚飞一般跑出去了。
农村有这样的习俗,家里来客了,会让近亲来陪客,表示对客人的重视。
白锦诚很是高兴,他很喜欢一大家子一起吃饭。
白老二白老三很快就来了,男人们在堂屋里说着话,欢声笑语。
夏氏母女两个也没有说多久,就出来帮忙了。
听女儿说了婆婆现在很是感激看中她,李氏很是开心,又得了方婆子的“保证”,她的心也放下来了。
她就怕因为这个小姑子的事情,影响了女儿的生活,好在这个亲家是明白人。
胡氏和云氏也带着小雨小西来了,他们做生意的时候是把孩子放在方婆子这里的,回来时又领回去了。
“想着你们的饭不够,我把我们的饭端过来了。”胡氏笑道。
夏氏也不客气,“还真是不够,你端过来正好。”
“二婶,你家有泥炉子没有?借来用一下。”白夏问。
胡氏摇头,“你三婶家有。”
“嗯,你等着,我去搬来。”一如既往的细语温声。
白夏家的泥炉子炖着酱烧猪蹄,云氏拿来泥炉子,锦泽很快引了火,白夏把红烧肉倒在砂锅里放在泥炉子上炖,一瞬间厨房里满是香味。
“哥,火小一点,我来炒一个花生。”锦泽连忙撤了火。
炒花生米要用菜籽油不能用猪油,炒花生米用比平时炒菜多一点的油,下花生米不停的翻炒,这样受热均匀不会糊锅。
锅里噼里啪啦响,等到没有声音响了,花生米的香味出来了,颜色变深了,就可以盛到盘子里。
装花生米的盘子要干,不能有水,不然花生米不会脆。
白夏把炒好的花生米端上桌,等待冷却后会变得酥脆,再拌上一些盐,很适合下酒。
洗干净锅后,白夏开始做糖醋排骨。
排骨斩成小段,冲洗三遍,锅里小火熬糖色,糖色熬成后加入一点开水融合,盛到碗里备用。
又往锅里放油,小火煸炒姜末出味儿后倒入排骨煸炒至两面金黄,放两勺半半酱油,一勺子白酒,六勺子米醋,翻炒均匀再倒入糖色水,锅里添上开水与排骨齐平,盖上锅盖大火闷煮。
白夏往泥炉子里添了一根柴,去后院洗了一把脸,大夏天的炒菜太遭罪了,全身都是汗。
后院的山泉水上搭了一个棚子,本身那个地方阴凉,白夏干脆坐在这里歇着,凉快凉快。
方婆子和夏氏种的菜好,现在又长的快,不及时摘下来,过两天就老了,那黄瓜很多都长到小雨胳膊粗了。
豆角黄瓜挂满藤,可以摘嫩一些的下来做成腌黄瓜和酸豇豆。
明日叫爹买两个小一点的大肚坛子回来腌菜!
白夏摘了一个稍嫩的,就近洗了,咔嚓咔嚓吃起来,又嫩又脆,带着黄瓜特有的清甜,太爽了!
吃完黄瓜又稍微歇了一下,摘了五六根老黄瓜下来。
老黄瓜削去瓜皮,切成薄片用米醋和白糖腌渍,酸酸甜甜的,非常好吃。
白夏回到厨房,方婆子洗好肠子回来了,白夏把花肠子切成小块,七八个红辣椒斜切片,生姜切丝,大蒜拍碎。
万事俱备,只等锅用了。
估算着时间,白夏打开锅盖,用一个筷子插了插,筷子能插透,“哥,火大一点。”
白夏翻炒两下,用芋粉调了个芡汁,沿着锅边淋下,再翻炒均匀。
汤汁渐渐变得粘稠,再淋入两勺米醋,翻炒均匀盛出来。
排骨多,盛了两盘,撒上葱花,喷香!
剩下的青菜炒起来很快,最后做了一个冬瓜汤,冬瓜也是自家种的,一个冬瓜有七八斤重。
白夏切了一口冬瓜,去皮切成薄块,锅里放适量水,点一小点猪油,水开后放冬瓜。
冬瓜易熟,等水翻滚起来,白夏放入一小撮虾皮提鲜。
白夏有一次去杂货铺子看见了买下来的,总共就一小袋,老板卖了一个月没有卖出去,一听白夏要买,乐呵呵给了个成本价。
白夏夹了一块冬瓜尝了尝,不生不烂刚刚好!
放入一小勺盐,用锅铲搅拌均匀,分装到两个大汤碗里,再撒上一小撮葱花,完成!
“哥,不用烧火了,辛苦你了,你去后院洗洗脸吧。”
夏天烧火就像个酷刑,白锦泽此时满头大汗,脸被火烘的红溜溜的。
夏氏妯娌来端菜上桌,白夏把红烧肉和酱烧猪蹄膀盛出来端出去。
有肉有菜,还有汤,整整十个菜。
“嚯,比过年还丰盛啊!都是一家人,随便吃点就好,做这么多干什么。”夏老头很是过意不去,他觉得来一趟女儿家,让人家破费了不少。
“没有几个菜,我还怕你们不够吃呢。外公要多吃点我煮的菜,看看好不好吃。”
夏老头很是高兴,“好好好,外公一定要多吃点,这些菜看着都好吃,我家小夏真的是能干哟。”
白老头心里诽腹,什么你家小夏,是我家孙女好吧。面上一脸自豪。
“快吃吧,今天做饭都迟了。”白老头端起酒杯敬夏老头,两个人你一口我一口,菜好吃,酒好喝。
小孩子们吃得头也不抬,夏邵安吃着饭嘴里还嘟囔,“小夏姐怎么不是我娘生的啊,不然我每天就有这么好吃的饭菜了。”
夏邵杰很是赞同的点点头。
锦诚和锦平兄弟则一脸自豪,“你想的美,我姐姐才不给你呢。”
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