第四百一十一章 茶如人生

田宇明嗅嗅茶的味道，说：“我听说，闻茶叶的味道也可以辨别好茶。”

        许久妍说道：“绿茶之香气亦随产地及茶类而异，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。

        气味还包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶虽微带苦涩但亦须苦而回甘方佳，其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非上品。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也。”

        “那茶水的颜色，外表呢？”田宇明详细地问道。

        许久妍耐心地说道：“无论任何绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。黄浊淡暗，或有游离物沉淀物者，均非良品。但有时为适应消费者之需要，水色要黄而不青者，则又当别论。鉴定水色时，须不时将杯略予倾斜，注意其有无游离物等。

        任何绿茶，叶底均以碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶叶展开者为上。叶底色暗呆滞，老嫩不一，破裂，卷缩，涩而无茸毛，或搀杂青片黑片，或有不正色，枯而不润有起泡者，均为劣品。

        新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

        陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

        春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。”

        田宇明兴趣颇高，问道：“那我要怎么判断好茶还是坏茶啊？”

        许久妍放下茶杯，看看茶叶瓶里的茶叶，说：“劣变茶呢，霉变茶色呆滞，舌根味苦而重，香与味均有霉气，泡水不易展开。酸变茶，味淡薄，香气低，香与味均有酸味，叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味，叶底破裂，且起泡有斑点，味苦多沉淀，烟味茶嗅之有烟臭，食之刺喉，令人欲咳。陈茶色枯不润，有陈气，水色黄浊，泡水不易展开。回龙茶色淡而无光，且极轻，嚼之淡而无味，且不苦涩，泡水时展开甚快。酦酵茶香味均不正，水色黄浊或红变，叶底红变。馊变茶香与味均馊味，叶底呈败紫色，色暗而无光，水色黄浊。

        茶价高昂时，也有不肖之徒，搀以冬青，柳叶，桃叶，油茶，满山青等假茶，或搀以泥沙等杂质。假茶梗方而扁，长短不一，条索软硬不一，色泽，形状，香味均不同，泡水展开较慢，叶底狭长，锯齿大而粗，叶脉不隆起，用手搓之立破，燥涩而无茸毛。搀什泥沙之茶，色灰暗而无光，放手中觉较沉重，用力压之，则有砂砂声，水色浑浊，沉淀甚多，叶底搓如细砂作响。”

        田宇明突然笑了，问：“你是冯鸢的学生吗？”

        许久妍也笑着说：“对啊，她是我的高中生物老师。”

        田宇明站起来，从柜子上拿了一个影集下来，翻开给许久妍看，说：“快看，这是我第一次和冯鸢见面的时候拍的。那时候，我第一眼看到她，就觉得她的性格我好喜欢啊，就好想追她啊，我到处打听她的联系方式，一有时间我就到南沂市去找她，找了好几次然后我就不去了。”

        “为什么？”许久妍问道。

        田宇明说道：“因为她结婚了。”

        许久妍笑了，说：“那你知道她老公是谁吗？”

        “我最咽不下的就是这口气，我现在也没见过她老公的正脸，这个委屈啊！”田宇明悠悠的说到。

        许久妍又问道：“那你知道冯鸢老师是做什么的吗？”

        “冯鸢老师冯鸢老师，当然是老师啦！”田宇明自然而然的说道。

        许久妍哈哈的笑起来，说：“那就难怪你追不上人家了。”

        田宇明有几分疑惑的问道：“你怎么知道？”

        许久妍摆摆手，说：“这个你就不用知道了，反正冯鸢老师也找到了真爱，不是吗？”

        田宇明点点头，说：“你说得对，所以你懂了吗？”

        许久妍顿了一下，然后点点头，说：“我想我应该懂了点儿。”

        “那你说说看，我发现我好像很喜欢听你说话。”田宇明饶有趣味的说道。

        许久妍微微一笑，说：“我想我会处理好工作与生活的关系，工作要做好，生活也要过好，倒不用幸福美满，平淡甜蜜就好。至于这茶叶，正如古话说的，人生如茶，茶如人生。人生可以像好茶一样醇香无比，有的坏茶也可以像水一样平淡无奇，好的人生像好茶一样丰富多彩，坏的人生像坏茶一样碌碌无为。这就和查案子是一样的，要想破案就要付出代价，牺牲时间和精力，把好茶从坏茶中分离出来，找到我们要找的。”

        田宇明哈哈笑起来，说：“说得好，人生如茶，茶如人生，说的太好了。”

        许久妍说道：“田队，我是不如关政那么精通犯罪心理学，但我会努力的做得更好，六．二八大案的难度很大，但我会竭尽全力的。”

        “我当然相信你了，关政的眼光不会错的。”田宇明拍拍许久妍的肩膀说道。


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