038 考察
不得不说，在鹏科大校区闲逛真是一件赏心悦目的事情，校区里随处可见青春靓丽的学妹、学姐。简单的马尾加常见的白色T恤跟牛仔短裤，没有浓妆艳抹，更没有刻意的装扮，有的只是扑面而来的青春气息。
许风流没有在这里流连，他找了个学姐问路，吹着口哨就来到了校区东门的小吃街。
虽说快到中午饭点，不过小吃街并没有太多的人，毕竟校食堂的食物物美价廉，为了兼顾来自五湖四海的学子，种类还多种多样，所以中午没有多少学生会舍近求远跑东门小吃街这里来消费。
许风流从街头走到街尾，不到两百米的路，竟然被四个大妈，三个大爷外加一个小姐姐给搭讪了。
“帅哥，要不要吃饭，我们家的羊肉泡馍鹏城老字号，正宗的哦！”
“不了，我不喜欢吃泡馍。”
“同学，煲仔饭吃不吃，香的很嘞。”
“不了，我想吃点别的。”
“小弟，要不要洗个脚，来个足浴？”
“不……嗯？”
摸了摸口袋，许风流干咳一声：“还是算了，毕竟是第一次，生活还是要有些仪式感的。”
“呸，想什么呢，我们这是正规的。”
“呸，就是正规的我才不去！”
走走停停，许风流来到了街尾，找了家米粉店走了进去。
“同学，吃什么？”
许风流看了眼老板，是一个留着络腮胡的壮汉，一身腱子肉，说是打拳击的都有人信。
“豫章老表？”
老板眉毛一抬同样用豫章方言回道：“哟，又是我们豫章出来的高材生啊，老弟想吃什么随便点，给你打五折。”
许风流也不客气，点了份炒粉，再要了碗瓦罐汤。
这个时候店里的人不多，不一会东西就给许风流上齐了。
“慢用。”
许风流笑嘻嘻接过炒粉，然后给老板散了支烟。
接过烟，老板顺势点上，就坐在许风流对面自顾自抽了起来。
“老弟今年大一？”
“对，昨天刚到，晚上跟室友喝了一顿，现在头还疼着呢。”
老板露出过来人的笑容：“大学第一顿，基本没有不醉的，白的啤的，喝了多少？”
“啤的。”
许风流想了想，伸出两根手指。
“霍，酒量可以啊，才大一就能干掉两箱啤酒。”
低头吃粉的许风流嘴角咧了咧，虽然他昨晚实际只喝了两瓶，不过考虑到他巅峰时期的酒量，说两箱也不算吹牛逼，嗯，应该不算……
早上听吕奎说，苏芮那狗东西趁他醉酒，竟然还用手机录像了，以后一定要约上那三个家伙，把这个场子找回来。
“老板，你这生意怎么样，靠着鹏科大开店，生意应该挺好吧？”
老板抖了抖手上的烟灰：“害，你也看到了，生意就这样，白天生意稀烂，就等晚上那段时间赚点钱了。”
许风流眼睛一转：“怎么，白天生意跟晚上差别很大么？”
“学校食堂伙食好得很，便宜又实惠，白天基本上没啥人来这吃饭的，这条街的商家都指着晚上7到12点这个时间段过日子呢，毕竟在学校吃宵夜没氛围，来外面吆五喝六喝酒才有味道。”
许风流点了点头，老板说的话也印证了他的判断，这不光是鹏科大小吃街的问题，也是整个大学城所有小吃街的问题。
白天的生意与晚上的生意相差太大，白天基本处于劳力过剩的局面，甚至有些店家白天不开门，专门做晚上宵夜场的生意。
“对了，老弟你怎么关心这个，可是想在大学也搞搞创业？如果你真有这想法，老哥我就要劝劝你，在这条街每年都有大学生投钱进餐饮搞创业，十个有九个都是亏的，剩下那个最多也就是保本，还是好好读书吧。”
许风流笑了笑没说什么，将剩下两口粉三下五除二解决，打了个饱嗝。
见许风流一副不相信的样子，大胡子老板急道：“我这可不是怕你来跟我抢生意才说这个的，你们大学生没经验，贸然投钱进餐饮业搞创业是真的会亏。”
想不到这老表还是个热心肠，许风流又给老板散了根烟，然后自己也点上。
“老哥，没不信，我是打算创业，这次来小吃街就是为了考察实际情况的，不过我不打算搞餐饮业。”
说完，许风流弹了弹烟灰，继续说道：“不说大学生，连很多不是第一次创业的老手都有一个误区，以为在我们国家，搞餐饮是最稳妥的创业方式，亏也亏不到哪里去，其实哪有那么简单，餐饮行业是一个极其注重体验与高度同质化竞争的行业。”
“地段的选取、靠谱的厨师、卫生环境、餐饮特色，都是需要详细考量的，一个不慎投进去的钱就血本无归，我一个餐饮小白，可没闲钱用来烧的玩。”
这番话听的老板一愣，一时间连手上的烟也忘了抽，累出了长长一截烟灰。
“注重体验、高同质化竞争……”
听到老板重复自己的话，许风流笑了笑，看来这老哥是悟到了点东西，不过相逢就是缘，他也不介意多说一些。
“注重体验指的是菜品、环境还有服务，其中每一样单拉出来做到极致都能让一家餐饮店火起来。”
米其林餐厅的菜品，海底捞的服务，都是餐饮界内的标杆。
“高度同质化竞争则是说餐饮业是一个高度同质化的行业，易于复制与模仿，只要你的一个餐饮项目做的好，如酸菜鱼、简餐、火锅等，同行来吃过几次，也就能学到个七七八八，最终也就逃脱不了价格战的厮杀，最后比的就是底蕴，说白了就是拼钱了，咱一个初创业新手玩家，拿什么跟人对线？”
许风流的一席话听得老板频频点头，之前他还想着劝劝这个看着挺顺眼的同乡老表别昏了头，谁知道人家门道摸的比他这个搞了十几年餐饮的人还清。
“老弟，你家里是不是有人搞餐饮的啊？”
“没啊！”
“奇了怪，那你怎么会这么门清？”
许风流将桌上的瓦罐汤端起，喝了个底朝天。
擦了擦嘴，笑道：“咱没吃过猪肉，还没见过猪跑吗，先走了老哥，以后有机会再来光顾。”
“这话说的，每年在大学城搞餐饮的大学生没上百估计也有几十个，难不成人家都说没见过猪跑的睁眼瞎？”
看着许风流离开的背影，老板摸了摸大胡子，感觉有些怅然若失，被一个年轻人随便点播了几句，怎么会有这种感觉，他自嘲的笑着摇了摇头。
突然间，老板似乎想到了什么……
“怅然若失个鬼哟，那老弟刚才好像没付钱吧？”
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