第159章 做豆浆和豆腐脑（一）

大嫂还是在镇上招了一位可靠的大婶专门负责洗碗工作。
  李晓晗在观察到早餐搭配方面，觉得仅提供包子，馒头容易让人噎着，于是萌生出了添加豆浆和豆腐脑的想法。
  豆浆营养丰富，豆腐脑滑嫩滑爽口，两者都是早餐的绝佳伴侣。
  想到这里，李晓晗决定要打听村里谁家擅长做豆腐，准备引入新鲜的豆腐脑供应。
  她想到了村长的媳妇宋大婶，因为村长家在村里口碑颇佳，相信她会有好的建议或者直接的供应渠道。
  回村后李晓晗找到宋大婶，说明来意：“宋大婶，我们店里早餐想增加豆浆和豆腐脑，村里有没有谁家做豆腐做得特别好的。”
  宋大婶听了李晓晗的来意，她推荐了村里老王叔家，王叔家的豆腐纯手工制作，口感细腻，深受好评。
  李晓晗随着宋大婶来到了老王叔家，老王叔一家正围坐桌旁，吃着午餐。
  见到宋大婶进门，老王叔即刻放下碗筷，招呼道：“哎呀，是玉梅来了，有什么事么。”
  宋大婶笑着对王叔说明了来意，接着转向李晓晗，继续说道：“晓晗啊，王叔家的豆腐可是出了名的，街坊邻居都夸好。
  你要是能跟王叔合作，店里的豆腐菜品肯定能吸引更多顾客。”
  王叔听完，脸上洋溢着自豪的微笑，他拍了拍胸脯保证：“玉梅说得没错，我做豆腐几十年了，讲究的就是个传统手艺和新鲜。
  晓晗，你需要什么样的豆腐，硬的、软的？
  只要你开口，我都能给你做得妥妥的。”
  李晓晗听后，眼中闪过一丝兴奋，连忙点头道：“那真是太好了，王伯，我们店里正需要这样高质量的本地特色食材。
  我相信加入您手工制作的豆腐，一定能给客人们带来不一样的美食体验。
  不过今天过来还想问问您这里有做豆浆和豆腐脑吗？”
  “豆浆，豆腐脑，听着好像都是用豆子做的，不过没做过，不知道怎么弄。”老王叔迟疑的对晓晗说。
  “我会啊，老王伯我可以教您啊，以后您还可以多增加一项收入。”李晓晗赶紧接过话。
  “这，这，这可使不得，我怎么能学你的手艺呢，都是吃饭的本领。”
  “老王伯，这有什么，我家里的实在是太忙了，可没时间来做这些，您做豆腐就是顺手的事。
  我教您，你学会后可是帮了我的大忙了，双赢的事情您就不用推托了，我可以现在就教您，明天一早我们来拿。”
  老王伯沉思片刻后，在林大婶温言相劝之下，终于点头微笑，对晓晗让步道：“好吧，就依你们的意思办。
  到时候你们来我这里买豆腐，我这老头子必定会给个亲情价。”
  “那就这么说定了哦，王伯，对了，您家里还有剩余泡好的黄豆吗？不如我们就趁热打铁，现在就开始动手吧！
  我亲自教您如何制作香浓的豆浆和嫩滑的豆腐脑，保证让您尝到不一样的家常美味。”
  “黄豆还存着不少呢，都放在隔壁那个小房间里。来，我领你们去瞧一瞧。”
  来到隔壁做豆腐的小作坊，几袋金黄色的黄豆堆放在一旁，映入眼帘。
  老王伯忆起早晨的准备工作，顺手拿起已浸泡得圆润饱满的黄豆，这些豆子经过一夜的水分滋养，显得更加生机勃勃。
  他领着众人走到室外，阳光下，一台岁月痕迹明显的石磨静候着。
  老王伯手法熟练地将黄豆倒入磨盘中，一圈一圈地推转起来，细腻的豆汁顺着磨沿缓缓流淌，空气中渐渐弥漫开清新的豆香。
  李晓晗细致地用纱布对豆汁进行多次过滤，耐心地分离出豆渣，只留下那色泽诱人、质地纯净的豆浆。
  她小心翼翼地捧着这一盆晶莹剔透的液体，紧随老王伯步入厨房。
  炉火在老王伯的巧手下迅速燃起，豆浆被轻轻地倾倒进大锅中。
  李晓晗手持长勺，沿着锅边缓缓搅动，细致地撇去浮起的泡沫，确保豆浆煮制过程中的纯净。
  待泡沫清除完毕，火候转为文火，细火慢炖，让豆浆的香味在时间的酝酿中愈发浓郁，整个厨房渐渐被温暖的豆香所环绕。
  “王伯，豆浆必须得煮沸了才能喝，否则里面的抗营养因子和细菌处理不干净，确实容易让人不舒服。”
  “放心吧，晓晗，我这老骨头可记得清楚呢。看这豆浆翻滚冒泡，那是不是快好啦。”
  “嗯，再烧一会就可以出锅了，待豆浆彻底沸腾，那浓郁的香气满屋飘散时，拿盆来。”
  李晓晗拿起几个小碗，逐一盛满了刚出锅、还冒着氤氲热气的豆浆，随后将剩余的豆浆全部倒入一个大盆中。
  她小心翼翼地倒入加了水的石膏粉，这是转变豆浆为豆腐脑的关键一步。
  一切准备就绪后，她轻柔地覆盖上一层干净的棉布，将这承载着期待的大盆移到了厨房一角的阴凉处，静待奇迹的发生。
  在静候豆腐脑成型的间隙，李晓晗端着刚冷却至适宜饮用温度的豆浆。
  热情地招呼道：“宋大婶，王伯，快来试试这新鲜出炉的豆浆吧！
  您可以选择直接品尝豆子本身的醇香，感受那份纯粹与自然；
  也可以根据喜好加入适量的糖，调出一份甜蜜细腻的滋味。
  这可是最新鲜、最本真的味道，保证让您回味无穷。”
  宋大婶和王伯接过李晓晗递来的豆浆，轻轻啜饮了一口，两人的脸上不禁露出满意的笑容。
  “哎呀，这滋味儿，真的是用豆子磨出来的豆浆啊！又纯又香，原味的更是豆香四溢，真好喝！”
  “进涛、小敏，快来尝一尝晓晗做的新鲜豆浆！顺便从厨房里拿点白糖出来，我也尝尝加了糖的滋味。”
  王伯转身朝房间方向，嗓音中带着几分愉悦与期待，大声呼唤着儿子和媳妇的名字。
  听到自己名字的两人从房间里走了出来，高小敏去了厨房。
  在柜子的最上方她找到了装白糖的罐子，来到院子里轻轻旋开盖子，舀出一小勺雪白的糖粒，放在了自家公公的碗里。
  王伯接过碗，用筷子轻轻搅拌，让白糖缓缓融入温热的豆浆中。
  他小心翼翼地端起碗，浅尝了一口，刹那间，那融合了豆香与甜蜜的味道在口腔中绽放，一种全新的美妙体验让他不禁眼前一亮。


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