第154章 女扮男装的卧底(24)
孟回之所以感觉好笑,是因为臭鳜鱼菜谱是她跟大师傅商量后故意传播出去的。
比赛前孟回见了小慧的魂魄一面,答应要让毛不拔在大赛上出丑,其实不用小慧说她自己心里都是这么打算的。
谁让毛不拔大白天鬼鬼祟祟跟踪她、偷听她跟摊主们说话,最后还把她堵在暗巷里威胁!
她当天买毛鸡蛋的时候,心里有了一个模糊主意,回到天香楼仔细想了想细节,就把这个决定私底下告诉了大师傅,让他看看能不能成。
臭鳜鱼是她在网上看到过的一道安徽名菜,闻起来奇臭无比,不喜欢的人恨不得能立马丢进垃圾桶里去,可是吃起来鲜香无比,做得好了肉质鲜嫩,醇滑爽口,有一种不同寻常的新奇异香。
当时大师傅带着点儿不解问她:“既然如此新奇,口味又确实鲜美至极,你为什么要撺掇他去做?万一赢了呢?”
孟回带着神秘的笑容回答:“不管有多好吃,宫里的贵人们都不会承认这道菜好吃的,您就放一万个心吧。”
她在皇宫和王府吃饭的时候发现,宫里身份贵重的娘娘们、公主们,哪怕是口味再奇特、再喜欢新奇古怪的东西,都绝不会承认自己喜欢臭烘烘的菜肴,餐桌上根本就不会出现这种食物。
一是因为深入骨髓的传统观念让他们认为“臭”是一种不上档次的味道,比如民间的臭豆腐、毛鸡蛋、螺蛳粉等等。
二是因为在宫中的贵人们难免要和皇上、太后说话打交道,要是吃了气味浓郁的食物,一时半会儿很难消除,要是让历来不和的人逮住有可能被嘲笑好几年。
所以臭味有可能引起她们新鲜好奇,有可能会有一部分人捂着鼻子尝尝,甚至还有一小撮人会喜欢这种味道,但她们碍于种种原因是不会明着承认带臭味菜品的好。
说白了,在宫里就必须得矫情做作。
宫里的菜品样式大多是以精致、大气、富贵、吉祥上靠,味道能清淡就清淡,实在不能清淡也不会过分追求麻辣咸等重口味。
谨慎的御厨不会冒着被斥的风险,故意做臭味熏天的菜,毕竟在没吃之前只能闻到味,再好吃人家不愿意下口都没用。
一闻就生了厌恶,必定会引得吃饭的贵人不高兴。
天香楼东家祖上虽是御厨,可经过了这么多年无人进宫做事,早就不知道里面是个什么样,是以大师傅都不清楚这些贵人心里的弯弯绕绕。
孟回相信只要这里还是封建王朝,那些娘娘们、公主们就不会和别的朝代相差太多,哪怕这次比赛讲的就是个“新奇”,带有臭味的菜还是不会得到赞赏。
看到毛不拔当真在挑选鳜鱼,孟回心里简直笑开了花,脸上也是止不住笑意。
“这鱼非得腌制五六天不可?哎呀,真想今天就看到他做出来,看看几位裁判脸上是个什么表情。”马大婶打好豆浆用盖子蒙好,又取了好几张大纱布用来过滤。
“几位裁判对臭味菜都有了解,不会太惊讶的。不过他们肯定会把毛不拔呈上去。”
孟回想到评委席上有天香楼、玉阳楼的东家,就知道这两人绝对不会错过让毛不拔进宫丢人的机会。
初赛一共给了九天时间,因为不少人的新奇菜品都得把原材料拿去腌制几天。
今天大家都是来挑食材,能当场做的就先做,让选出来的一百名百姓评分。
等到九天后再把每个人的分数统计起来,挑出前五十道菜给评委们评分。四位评委再挑出二十道,到时候这二十人就得进宫去给御厨们做菜。
御厨们接着评出前十名报给太后和皇贵妃,由她们决定出前三给皇上挑选。
“走吧婶儿,只要他做这道菜就不可能长脸,说不定还得被斥责。”
孟回提着沉重的豆浆桶晃晃悠悠往回走,眼神错开毛不拔,看到那名怨气很重的姑娘挑了一条海鲈鱼,一条鲟鱼,一大筐子双头鲍,看得守原材料的人眼睛直跳。
这是要做高大上的河海鲜?
孟回对珍贵食材没有太大兴趣,打定主意要走朴素路线,所以只瞥了一眼就收回了目光。
她将豆浆放在灶台边,又和马大婶一起去了干货区域,正在往筐子里装鸡蛋的时候,晃眼又看到了那个姑娘。
姑娘神情严肃地拿着一片片紫菜挑选,新拿的框子里面放着一袋上好粳米,一小袋糯米,以及大量黄瓜,拿完紫菜之后,她拖着沉重竹筐来到鸡蛋区,瞥了孟回一眼就收回目光,蹲下挑选起鸡蛋来。
孟回又一次感应到她身上怨气,比起上次报名的时候稍微弱了一点点,不过在靠近的时候还是会让她感觉不舒服。
“这么多够不够?够了咱就回去开始吧?”
马大婶感觉不到这些无形的气息,看到那名姑娘来挑选鸡蛋还给让了让路,姑娘扫了她们一眼,客气地道了声谢谢。
孟回没再多看,见鸡蛋分量差不多就对马大婶点点头,两人小心翼翼地拖着筐子回到了灶台。
“慧儿啊,你看那姑娘是要做啥?咋还扯着个卷帘来了!”马大婶一边打着鸡蛋,一边努嘴示意孟回往不远处的二百号灶台看。
怨气姑娘正从包袱里取出了一张方方正正的青竹帘,放在一边后又取出一柄细长尖刀。
她完全不在乎周围的嘈杂和混乱,将粳米和糯米按照比例用水泡着,一会儿动手轻轻搓洗,另一头还将清洗好的黄瓜削皮切成长条状。
另一个筐子里的鲈鱼、鲟鱼很快被她切成厚薄均匀的鱼片,修改成好看的形状放在一个白色磁盘上备用。
孟回看到这里已经目瞪口呆,怨气姑娘要做的分明是寿司啊!
这里没有紫菜包饭这种概念,就算再突发奇想,都不可能一下就跟地球现代做法一模一样吧?
难道是穿越人士?可她身上的怨气是怎么回事?总不能是穿越后过得不好又重生了吧?
孟回脑子里乱糟糟的,正在这时,她在人群中看到了一个熟悉的身影,心里的疑惑一下子就解开了。
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