第21章 辣椒

一大早起来，叶振文用家里的小石磨把昨日泡的黄豆全部磨成汁。
这小石磨还是年前叶蔓坚持要买的，想喝点豆浆还得跑村里的大石磨那去太不方便。
叶蔓在厨房弄盐卤的同时，张氏跟叶枝则忙着裁布。
那是叶蔓指定要用于过滤豆渣的，又在叶蔓的要求下，做了几张垫在簸箕上的布，做得稍大些，这样豆汁倒上去之后还能把布反过来盖上。
磨豆汁、过滤、挤汁、熬煮、点卤......一通忙活，结果要到最后一步了才发现忘记准备木板跟石块压水了，叶蔓一头黑线。
想了想干脆弄成豆腐脑算了，中午一人一碗拌了糖吃。
有点遗憾，吃不到臊子豆花。
张氏觉得虽然特别，有点豆腥味，但也没觉得多好吃，相比起之前做的卤肉还是窑鸡，都差上许多。
这么一想就很怀疑这豆腐真能买出去吗?
叶蔓却毫不犹豫！
现在只是材料不齐，等过几天镇上的店铺开张了，再去看看有什么配料。
现在当务之急是先做几块压豆腐的木板，这活村里的木工张大伯就能做。
不过现在还在过年，得等几日再去找人。
到了初六这日早上，张氏几人又早早的起来忙活，这次把家里剩下的所有黄豆都用上了。
计划着今日要做豆腐脑、豆腐、豆干一起送去迎客楼，先看看他们收不收。
一直到吃晌午饭才忙完，吃了午饭，给家里留下几块豆腐，其它的都带上。
又把自己做的冬菜带上一罐，和叶振文一人背一点就急忙往镇上赶。
到了镇里直奔迎客楼。
这会已经过了饭点，酒楼里没什么客人，刘掌柜正在柜台后算帐。
叶蔓他们一进来，刘掌柜就发现了，看见他们俩人都背着东西，笑着站起来出了柜台。
“刘叔，新年好。生意兴隆！”叶蔓俩人赶忙打招呼。
刘掌柜也笑着跟他们打了招呼，道了声新年好。
找了张桌子，让他们俩坐下，又让小二的去倒壶茶来。
“这次又带了什么好东西来给刘叔啊?你年前送的礼，我才知道，原来我们王记点心铺里的山楂片还是你们卖的。”刘掌柜笑呵着。
“山楂片”是叶蔓命名的，一是叫习惯了，二是从名字上别人猜不出是什么做的。
“刘叔怎么知道我们带了好东西来?还有王记也是你们的?“叶蔓歪着头，笑着问。
刘掌柜哈哈大笑，答道：“王记跟我们迎客楼是同一个东家的。”
两人又寒暄了几句，叶蔓才说起来意，把带来的东西都拿出来放在桌上。
一样一样指着介绍：“这是豆腐脑，拌点糖就能吃；这是豆腐，能做菜也能做汤，这是豆干，跟卤肉一起卤了香喷喷的、、、”
听着叶蔓的介绍，刘掌柜一脸喜色，能占有先机，推出别人没有的菜当然好。
只是这东西以前没见过，也不知道味道如何啊?
叶蔓看出刘掌柜在犹豫，于是抢先开口：“要不刘叔你先别这么快决定，我给你做几个菜试试，你看怎么样?”
刘掌柜点头，也不叫小二带路，自己就带着叶蔓兄妹俩去了后厨。
果然是大酒楼，这后厨比他们家四间屋子加起来都大，四个大灶一字排开，另一面又是一排小灶。
各式肉类也挂了一片，靠墙的还有几个大货架，上面放满了各种蔬菜。
旁边还有一个货架放着各种调味品，走到跟前，看着那些调料，果然够齐全啊，叶蔓很感慨。
突然，叶蔓的目光被角落里那地上的一根红红的东西给吸引住了。
叶蔓张大着发愣，不会吧！那是辣椒?！
这里真的有辣椒吗?！真的吗?不是我幻觉吧?
叶蔓抬手狠狠地揪了一下自己的脸。
“啊！”痛得她叫出来！
叶蔓顾不得脸痛，弯腰捡起那根干辣椒，左看看右瞧瞧就怕自己看错了。
顾不得脏直接放嘴里咬了一口，“呸、呸、呸”赶紧吐出来，心里却在狂笑，真的是辣椒！
看着手上晒干的红尖椒就像看着金子一样眼睛发亮，叶蔓现在的心情只能用一个成语形容，那就是：欣喜若狂！
叶振文看得呆呆的，不知道那是什么能让蔓儿那么高兴。
而刘掌柜却突然反应过来，问道：“你认识这东西?”
叶蔓点点头，说：“这叫辣椒，可以做菜的。”
停了一下又问：“刘叔，你这东西有多少?可以给我一些吗?”
叶蔓满眼期待地看着刘掌柜。
麻婆豆腐在向她招手、臊子豆花在向她招手、红烧鱼在向她招手、、、
好多好想吃的，突然感觉一个吃货的本质就要复苏了。
“这是我们少爷跟随船队出海时，在很远的地方从番人手中购得的，说是能做菜，少爷就带了些回来，只是没人做得出来，我们这店也分了些，厨子也试过，只是被呛得不行、、、”
刘掌柜苦笑着解释，又指着袋子：“都在这了，你要就拿去吧。”
叶蔓不好意思全拿，只跟刘掌柜要了一小袋，装了后又宝贝似的让叶振文拿好。
刘掌柜不可能在这里等着她做菜，让掌厨的陈师傅给她找个学徒当下手，自己先出去忙，让她有事找陈师傅或是出去找他都成。
叶蔓让她哥也跟着出去外面等着，然后就在厨房里施展开了。
找了一下，发现材料挺齐的，叶蔓决定弄个臊子豆花，麻婆豆腐、客家酿豆腐、再用带来的冬菜做个豆腐肉片汤。
花了将近半个时辰，总算把二菜一汤做好了，又盛了两碗豆腐脑，一碗浇上臊子，一碗洒了糖。
剩下的臊子留着让厨子们弄豆腐脑吃，其它菜叶蔓只做了一份，也不能给其他人尝。
放在托盘上，让学徒端着一起到前头找刘掌柜。
刘掌柜一样一样地试吃，麻婆豆腐辣得很，却又停不下来，吃得他直呼气。
问叶蔓那是不是就是她说的辣椒做出来的，得到肯定答复又觉得很惊讶，没想到那个还真能做菜。
等到喝了汤，尝了几口都没试出是什么调。
料他们酒楼的菜不说全部都吃过，但是有什么调味的东西是什么味道他还是知道的。
于是刘掌柜就直接问叶蔓了。
“那是我带来的冬菜，我们家自己腌的，我带了一罐，就放在厨房，你们下次要是做这个汤也可以放一点下去。”叶蔓答道。
刘掌柜点点头，然后说：“这豆腐方子你们想卖多少?”
“不！”叶蔓摇了摇头，接着说：“刘叔，这方子不打算卖，我们想自己做，而且这豆腐我们也不打算只卖给迎客楼一家。”
出乎意料，刘掌柜有点为难。
他的本意是想像卤水那样买下方子，这样也能在其它迎客楼里出售。
只是人家不愿意卖，不仅如此，还说还要提供给其他人。
刘掌柜不是很乐意，只是买卖自由，他也不能强迫。
虽然如果他们真想得到方子，凭他们王家的势力并不难办到。
只是想到叶蔓竟然能拿得出这些别人没见过的菜，与他们交好，以后可能还会有其它的方子也不一定啊。
又有点怀疑叶家会不会是某个大家族的旁枝，只是家境败落了才要卖方子，虽然他们这穿着打扮行为举止一点都不像。
看到刘掌柜在沉默，叶蔓也有点忐忑不安。
要是迎客楼一定要方子怎么办，他们只是无权无势的平民百姓，哪里能斗得过。
有点后悔自己是不是做得太显眼，锋芒毕露了?
但是他们得吃饭要生活啊，不可能一直藏着掖着。
叶蔓胡乱想着。
“那你们这打算怎么卖?“刘掌柜想明白后就问了：“还有这做菜方子?”
“这些方子我们不收银子，我可以直接教给厨子，这豆腐还有其它做法。”
叶蔓赶紧开口，听到刘掌柜不强制他们卖方子，这才松了口气。
接着又说道：“迎客楼比其它酒楼更有优势，你们有着别人没有的辣椒。”
听到做菜方子免费，知道自己又比别人多了没有的，刘掌柜心头暗喜。
也不难过买不到豆腐方子了，只是突然又想起一个问题：“蔓儿，你这菜里要用到你说的辣椒，只是我也不知道我们其它店里还有多少。“
叶蔓一想，这倒是个问题，想了会就开口说道：“  也有几道不用辣椒的，刘叔你可以先问问。“
刘掌柜点点头，又问起价钱。
这个因为张氏担心没人要，所以没商量好价格。
叶蔓有点不意思，哪有人来卖东西没定好价的?
只得跟刘掌柜说她们还没合算好，等下次带些过来教厨子做菜再告诉他，但是请刘叔放心她们绝不会乱开价。
其实刘掌柜一点都不担心，进价高了，卖出的自然也就高，毕竟利润是绝对要保证的。
再说如果叶蔓他们真卖的贵的离谱，那他们不做这些菜就是，对酒楼来说也没损失。
看了看天色，发现太阳都快下山了，怕再晚点就要赶夜路了，叶蔓婉拒了刘掌柜请他们吃晚饭的建议。
两人拿着刘掌柜送的一小袋辣椒就要回村。
走之前又提醒刘掌柜，豆干还在锅里卤着，晚点捞起来试试味道。
刘掌柜也不忘提醒他们，让他们尽快来教会厨子，最好是这两日就来。
元宵当天，县城里有一系列活动，到时附近的镇子村子都会有很多人去参加。
如果他们县城的迎客楼能在那个时间推出新菜、、、刘掌柜想想都觉得激动。


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