第560章 罾蹦鲤鱼
现场热热闹闹，兴致勃勃的讨论的正热乎。
王临朝又伸出渔网，百折不挠的跟那条活蹦乱跳，非常灵活的鲤鱼玩儿起了斗智斗勇。
最后显然鲤鱼那小鱼脑袋比不上王临朝的大脑袋，成功被捕捞到手了。
王临朝一手提着鱼，一手抓了一把姜和花椒回到了厨台。
身后凤琳铃擦干净了脸，背对着人整理了一番这才怒气汹汹的开始挑选鲤鱼，挑选食材。
王临朝没管她的动作，回到厨台之后就将大手上抓的姜和花椒等配料放到了一旁，自己双袖一撸开始处理起了那条放在水池里又缓过劲儿来，还是活蹦乱跳的大鲤鱼。
他先是清洗了鱼的表面，却并不刮鳞片，而是将鱼直接放到了案板上，大手一压，沉稳有力的将活蹦乱跳，尾巴甩的十分有力的大鲤鱼就被固定住了。
右手利落的拿起放在旁侧的尖刀，深邃的眸光沉着，快狠准的在鱼的大梁骨两侧各划一刀，而后双手利落的将鱼拿起，在依旧还有力气动弹的鲤鱼挖去去鳃和五脏。
转手就递给了旁边的一个美食协会的配备的有精神力的姑娘，等姑娘将鱼里的毒素去除，王临朝又继续将鱼放回案板，此时大鲤鱼已经不会再动弹了。
不过王临朝依旧不见放松，拿起趁手的尖刀沿着之前划开的大梁骨两侧，把两肋的各条肋骨梢割断。
他的手虽然大，但是刀工技术灵巧，只见银芒微闪，那刀便入了鱼腹之中，但外层的那一层皮却又完完整整，不见一丝一毫的破坏。
透过那一层薄薄的鱼皮，还能看见里边那雪亮的刀锋。
可以说这绝对是极具技术的刀工了，相比起削出片片整齐的生鱼片，这样在细薄鱼皮下下刀才是真正出神入化的刀工。
刀工细巧，细腻出了绝佳的美感！
夏蝉衣看的双眼放亮，本来有一丝的睡意此时也消失无踪了。
她从沙发上坐起，双眸带着认真的看着王临朝的动作。
其他人也是同样，就连叽叽喳喳个不停的观众们此时也屏气凝神，瞪圆了眼睛看着，生怕自己大点儿声了那鱼皮就破了。
很快，王临朝就处理好了这一刀，将刀重新拔出来之后，众人的心也跟着一松。
而后就见他使鱼头和鱼腹向两侧敞开，脊背朝上伏卧着。
他转身去旁烧锅，放油，又调制湿淀粉，将湿淀粉往鱼背和鱼腹抹去，懂的美食的人都知道这是为了防止鱼鳞炸开。
随后等到锅中油达到了七成热的时候，他拿起油勺，旺火热油，浇在了鱼上，等到整条鱼被浇上一遍之后，他这才将鱼下油锅。
使鱼脊背朝下，随着滋啦滋啦的油炸声，原本平坦躺着的大鲤鱼在众人的眼下渐渐的开始发生了变化。
不光是鱼的颜色渐渐的开始变成了金黄色，鱼尾巴和鱼头开始向上翘起——
“嘶——卧槽，这是什么技术，好神奇啊？”
“鱼自己将脑袋和尾巴翘起来了？这技巧真他么绝了，要不是我亲眼看到肯定以为是戳了根牙签或者是什么的呢？”
“哈哈哈......现在我开始相信起王临朝小哥哥是有真本事的人了。”
“就是，凭什么二级美食师就比不上一级的了，没准人家藏拙，没去考一级呢。”
“我就看凤琳铃那个老女人不爽，她那么厉害怎么没有王临朝这技术啊？”
“别瞎说，凤琳铃人家的糖醋鲤鱼也是很有名的好吗，我以前在美食模拟器上尝过一次，确实很好吃呢。”
......
“罾蹦鲤鱼吗——”夏蝉衣那双漂亮的美眸中带着几许兴味，一语点出了王临朝所做的菜。
罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名——罾蹦鲤鱼。
曾有诗云：箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼。
足以让人知道这道名肴的传播之广泛，让人喜爱甚深。
这道菜成菜非常不易，稍有不慎就会出现鱼皮破裂，或者是头和尾翘不起来等等状况就会影响成菜。
但若是这些小技巧全都掌握纯熟之后，这道菜做起来的速度就相当的快了。
而王临朝显然就是这道菜的熟练工，他将鱼炸到恰到好处的金黄之后，就用笊篱搭出开始装盘。
随后另起油锅，用葱、姜丝、蒜片炝勺，烹料酒、醋、酱油，加高汤适量，下白糖，挂芡，打明油出勺，将鱼汁倒入小碗内，与炸好的鲤鱼放在同一个托盘里就端着朝评委席的方向走去。
这让还在炸鱼的凤琳铃猝不及防，当她下意识的抬头，看到王临朝盘子上那条身体弯起，造型别致的鱼时，脸色更是大变。
这......这造型可不就是她得到的那本美食传承食谱中糖醋鲤鱼的描写啊，她曾经试过很多种办法，但就是做不出这样造型的鱼来，所以只能让她的糖醋鱼继续躺着，可万万没想到王临朝居然做到了。
他究竟是怎么做到的？
凤琳铃思绪万千，但很快的就回神了，也开始意识到王临朝也是个不简单的，若是她还抱着随意对付的心思估计是错了。
所以她双眸一定，开始更加认真了起来，她的糖醋鱼还在进行中半段步骤，还来得及认真调整。
而此时，王临朝已经端着自己的作品来到了评委们的面前了。
“我是第一小队王临朝，这是我的作品罾蹦鲤鱼，请各位评委们品评。”
他声音低沉的介绍道，身体也不往后退，依旧停留在了原位。
在众人诧异的眼神下，他伸出大手，将旁边还装着滚烫鱼汁的小碗拿起，往那条造型别致的鱼上开始浇汁——
顿时，热气蒸腾，香味四溢，本就带着点酥香味的鲤鱼味道就更香了，等到热鱼吸汁，金黄的鱼面上发出吱吱响声，持续不觉。
评委们、观众们全都目不转睛的看着这一幕，只觉得视觉、味觉、听觉、嗅觉、味觉全都跟着一起调动了起来，不光是觉得这条鱼肯定特别好吃，还觉得这条鱼特别有意思。
等到王临朝真正的将这道鱼完成，做了个请的手势之后，众人又是认认真真的将这条鱼看了一遍。
硕大的青花瓷盘子内，金黄酥脆，上面还浇着红润诱人酱汁的大鲤鱼形状好似在罾网中挣扎蹦跃一般，完整没有半点瑕疵的大尾巴往上翘起，远远望去又像是鲤鱼跃龙门，堪称一件精美的艺术品。
评委们看着这道精美的艺术品不忍心下筷子，但是观众们就不一样了。
一个个嗷嗷叫着扑上来，心情激动极了。
[卧槽，评委大大们慢点吃，容我们先尝尝。]
[哇咔咔，还好我们吃的不是实物，不然还真不忍心下筷子。]
[真是服了这些美食大师们了，之前那精致绝伦的金毛狮子鱼，这会儿又来一道好似鲤鱼跃龙门的罾蹦鲤鱼，这到底是做美食呢还是做艺术品呢，搞的我恨不得顺着星网爬过来，掐住评委们的脖子让他们不要吃啊。]
[咔嚓咔嚓，先拍照为敬。]
[用筷子轻轻一夹，感受到鱼肉轻微的抵抗力。鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味使人食欲大开。好吃！]
[我也尝尝，我也尝尝，没想到炸鳞片都辣么好吃啊！]
[鱼骨头也炸的很脆啊！恕我孤陋寡闻，以前居然完全不知道鱼骨头也是可以吃的。]
[鱼骨头，人间至香美味啊！]
[鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜，嗯非常容易下饭啊！]
......
或许是听到了群众们热切的呼声，评委们也开始有点迫不及待起来了。
叫嚷着赶紧分鱼赶紧分鱼。
不过在旁边分菜的小伙儿就不知道从何下手了，这么好看的，恍如艺术品的一条鱼就要在他的手上断送了，多可惜啊。
他一张俊秀的脸紧张的通红。
最后还是王临朝从他手上接过了小刀和分餐工具，面上十分严酷果断，干净利落的刷刷刷将鱼分成了十份同样大小的鱼段，这才解决了分餐事宜。
等评委们尝过之后，果然评价非常的高！
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罾蹦鲤鱼：罾（zeng）
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