第一六零章 豌豆的妙吃（二更）

　　豌豆淀粉不多时，就被风轻染和云鸿合力的弄出来了。

　　风轻染看着这豌豆粉，心里突然冒出了一个她还很喜欢的小吃——豌豆凉粉，虽然说凉粉一般都是在夏天，对应着这边的天气，就是炎季吃是比较的棒，寒季吃这个可能会有一点儿寒颤，不过，怕什么，还能冷着她不成了，她还是想吃。

　　要吃豌豆凉粉，这个可是一时半会也是做不出来的，还是先把这顿坐好吃了比较好。

　　刚才云鸿去外边磨豌豆的时候，风轻染在做海带汤，这会儿是已经完全没有新鲜的肉类了，风轻染将龙虾干给泡发，然后用来一起熬海带汤。

　　熬汤是需要花费时间的，所以需要等汤差不多好了之后，再做豌豆炒腊肉，这菜才够热腾。

　　所以，刚刚也是才把汤熬好，豌豆炒腊肉还没做。

　　豌豆炒肉是非常家常的一道菜，风轻染手脚麻利的把这道菜做好了，吃饭。

　　想着等会用豌豆凉粉，风轻染吃着这顿饭，也是吃的三心二意的，志不在此啊！

　　两下的吃好了饭，她又回到了灶台，在灶台上忙活了起来。

　　话说，这豌豆凉粉的做法，还是她奶奶教的。

　　小时候，每次暑假的时候到奶奶家去，奶奶都会做给她吃的。

　　你说，吃个凉粉，还要自己动手，麻不麻烦。

　　这事啊，还真的有一些缘由的。

　　小时候的她，身体不是特别的棒，尤其是在肠胃方面，就显得更为的脆弱。她再吃东西的方面就被特别的注意，一般情况下，街边摊的东西，都是不允许她接触的，就怕是万一是卫生不过关之类的，她的肠胃可是经不起折腾的。

　　那会儿，夏天的时候，街上总是会有那种拖着叫卖的凉粉凉面的，要知道，小朋友，对于这些东西就是会馋的。每次当听到叫卖声，她都会各种的心欠欠，想吃。

　　看着她的同龄人，家里人会拿钱让他们买来吃，那更是······

　　可是她得父母为了我的健康着想，只会强制的拉着她离开，不准眼馋，更是不准吃。

　　要知道越是不准吃的东西，就会越馋嘴，这凉粉都成了她心心念念的吃食了。

　　还记得是一年的暑假，她在奶奶家玩。

　　这一天她陪着奶奶去市场买菜，就又碰到了叫卖凉粉凉面的，当然的，风轻染就眼馋着不愿意走。

　　奶奶与父母的教育方式就有一些的不一样了。她不愿意走，这时，奶奶就告诉她，给她解释了为什么不买给她吃的原因，而且，又告诉了她，这凉粉奶奶也会做，让她乖乖的和她一起回家，奶奶做凉粉给她吃。

　　就这样，她吃上了凉粉。

　　小时候，为了盼这一口凉粉，暑假去奶奶家是让她很是激动的事。

　　奶奶自从给她做了凉粉后，还会做其他的很多她小时候吃不成的零食给她吃。

　　像是凉面啊，凉皮啊，还有各种小糕点。

　　不要说，就用这豌豆粉，她就能做出好几样的好东西。这些东西的做法，在一次次的她守着奶奶坐等美食的时候，她就顺便的把做法给学会了。

　　多的先不说，先做凉粉吧。

　　首先，倒一些温开水入盆，加入少许的盐，搅拌均匀。

　　然后，把豌豆粉倒入，继续的搅拌，这会要注意的是，一定要全部的搅散开。

　　接着，用一个锅烧开水，等水爆滚子开了后，就把调好的豌豆粉倒入开水中，一边倒一边的搅拌。等到这水再次的烧开，锅里的东西成粘稠状的时候，就可以了。

　　最后，重新的拿一个能装的下锅里的凉粉汁的盆，用猪油把整个盆里面都刷上一遍，把煮好的凉粉汁倒入盆中，然后把盆放到阴凉通风的地方，风轻染选择放在了窗台边，静置着等待凉粉的成型。

　　凉粉做好了，风轻染又满心欢喜的继续的做了起来另一样豌豆粉做的吃食——凉皮。

　　要说这凉皮的做法，和凉粉像又不像。

　　不过，要做凉皮，还需要一点道具。

　　风轻染把日常拿来做烤肉的石板，挑选了一块出来，让云鸿给她做成一个圆盘状的平底锅的锅底。在锅沿上打上四个孔，用绳子穿孔做一个吊锅。

　　还是依旧的温开水入盆，加入少许的盐，搅拌均匀。

　　然后，依旧是把豌豆粉倒入，继续的搅拌，还是依旧的要全部的搅散开。

　　接着，用一个锅烧开水，等锅里的水烧的是爆滚子开。

　　前面的是三个动作，都是与做凉粉是一模一样的。

　　不过，接下来的动作，就是不一样的了，把调好的豌豆粉汁，倒入吊锅中，让它在底部铺满薄薄的一层。

　　把吊锅用绳子吊起，放入滚开着的开水中，只是锅底接触着开水。

　　吊锅中的豌豆粉汁就很快的凝固变色了，等至锅里的豌豆粉汁全部变色之后，倾斜着吊锅，使吊锅侵入开水中。

　　在开水中煮一到两分钟后，将吊锅从开水中拿出来，放置入一旁的冷水锅里，浸泡着，这是一个比较关键性的地方，一定要让凉皮整个完全的冷却后，才能从冷水锅里去出来，不然这凉皮会不成型的。

　　这会，用手在吊锅里的一角挑起，然后，就可以把凉皮起出来了。

　　这凉皮就算是做出来了，风轻染把凉皮卷起，用菜刀把它切成一条一条的。

　　只需要拌好这个就可以吃了。

　　用铁锅烧一点猪油。

　　用一个碗，加入花椒粉，辣椒粉，将烧热的猪油浇在碗里。

　　切一些姜末，蒜末，也一起加入这个碗里，加入一定量的盐，作料对好了，倒入已经切好的凉皮里，搅拌均匀。

　　嗯···看起来好美味的样子。

　　风轻染吸了吸鼻子。

　　给云鸿介绍道：“这是我用豌豆粉做的凉皮，要不要尝一尝啊！”

　　说着，还不待云鸿给予她反应，她就先往嘴里捻了一根尝尝。

　　“嗯，就是这个味，要是能有一点醋，就是原汁原味的了，好吃。”

　　她一边评价着，一边不忘往云鸿的嘴里也是喂了一夹。

　　“呼······”

　　云鸿一口的吸入风轻染喂来的凉皮。

　　“味道怎么样！”

　　云鸿还在咀嚼，风轻染就迫不及待的要收获评价。

　　云鸿只好举起大拇指，再点了点头。


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