第57章 卖蚝油
“这是小事，如果酒楼真的推出这道菜的话，我可以做主在你们村里采购海螺。”
反正都是买，自己又没有村里的亲戚，收谁的不是收。
于掌柜放下筷子，眼神又落到了另一个罐子上。刚刚开的罐子里是捞汁辣螺，另外一个罐子又是什么新菜？
说实话他挺好奇的。
“夫人，那个罐子里也是捞汁辣螺吗？”
“不是的。”
殷怀夕打开罐子给于掌柜看了一眼。
“这是一种新的调味料，不知道能不能借用灶房一下，让我女儿用这调味料做道菜给您尝尝。”
“你女儿……”
于掌柜惊讶的看着殷怀夕身边的小姑娘，瞧着不过十一二岁的样子，但眼神却没有孩童的那种稚嫩天真。
也是，穷人家的孩子早当家，十一二岁都很懂事了，做饭更不在话下。
“行，那你们跟我来。”
于掌柜这会儿反正不忙，他倒要看看这个新的调料是什么。
三人转头进了后厨，于掌柜让人收拾了一个灶台给母女俩。见两人没有不让瞧的意思，索性也没出去，就在一旁瞧着小姑娘做菜。
“掌柜的，我能用一盘蛤蜊吗？”
“可以，尽管用。”
蛤蜊是最便宜的海物，这丫头就是全煮光了他都不心疼。
得了掌柜的允许，江绾立刻拿了个大盘子去挑了一盘出来洗干净，然后母女俩开始剥起蒜来。
其实桌案上有很多准备好的蒜瓣，但她们俩又不是这里的厨子，做蒜蓉用的大蒜也不少还是自己剥吧，省的无意间得罪了人。
“她们这是要做啥？”
“蛤蜊用大蒜怎么做？炒吗？咱们丰味楼已经有炒蛤蜊了。”
“看看呗，掌柜的都没走，说不定真能做出点啥来。”
几个厨子的嘀嘀咕咕这边三人只当没听见。母女俩很快剥好蒜瓣将它们剁成了蒜末。
江绾这次切的有点多，蚝油自然也多加了一些。
于掌柜下意识的伸长脖子，眼里满满都是疑惑。
红褐色还很粘稠的样子，好家伙，还真是他没见过的调味料。
嗯？和蒜末搅拌在一起？
还加了点酱油……
这是什么操作？
于掌柜看不懂，其他几个厨子也看不懂。
接下来江绾将热油往碗里一倒，那浓烈的香气直冲他们的鼻子，众人瞬间精神一凛。
好香！
于掌柜下意识的使劲儿闻了闻，脸上多了几分认真。
这母女俩还真是有备而来，光看这一碗蒜末他就知道等下小姑娘做的吃食会有惊喜。
不知道这菜要做多久，他已经有些迫不及待了。
半盏茶后……
“掌柜的，蒜蓉蛤蜊做了好，您尝尝。”
“这么快？！”
于掌柜震惊了，这成菜的速度也就能炒个青菜。
“你不放点盐？”
他从头看到尾，除了两勺酱油和那新的调味料这小姑娘一点儿盐没加，这能好吃？
江绾笑而不语，只是拿了筷子请于掌柜直接品尝。
刚蒸好的蛤蜊冒着一股股热气，每颗蛤蜊都开了口露着里面的肉，上面浇盖着一层淋过热油的蒜末，闻起来别有一番风味。
于掌柜试探着夹了一颗蛤蜊嗦肉，一入口便惊呆了。
这菜不光有盐，味道还很足！
蛤蜊肉的鲜甜搭配上蒜末的咸鲜，吃完肉他还忍不住嗦了下壳子。
一盘子蒜蓉蛤蜊不知不觉就被他吃了大半。后来还是几个厨子没忍住，厚着脸皮拿上筷子过来这道菜才没叫他给独吞。
吃完蛤蜊大家都意犹未尽，筷子又忍不住朝灶台碗里那剩下的一点蒜蓉伸过去。
“不错不错，就是这味道。”
“奇怪，这里头的蒜末吃起来没了刺激的味道，倒是蒜香更浓郁了。”
几人七嘴八舌的讨论，于掌柜没搭理他们，领着母女俩洗了下手就去外面说话。
今日这道菜他全程都看得仔细，所有步骤他都会，配料食材楼里也都有，唯独少了那罐子调味料。
这道菜的灵魂也是它。
于掌柜觉得他该买下来，毕竟它能把便宜的蛤蜊做得那么好吃，连自己忍不住还想再吃两盘。
这天气一边吹着风，点一盘蛤蜊再喝点小酒，想想就美滋滋。
他已经开始幻想食楼推出好几样新菜后这里客似云来的场景了。
尽管心里头已经笑咧了嘴，面上于掌柜还是端端正正的，让人瞧不出太多情绪。
“夫人今日带来的这两罐子，可真是不同凡响。”
“掌柜的过誉了，不知掌柜的尝过味道后，觉得这个蚝油怎么样？”
于掌柜眯了眯眼。
“蚝油？哪个蚝？”
“生蚝的蚝。它的主料就是生蚝肉，另外加了一点独家秘制的配料做出来的。”
殷怀夕说话半真半假，但原材料没有瞒着。
女儿是想长期做蚝油买卖的，以后村里收购大量生蚝的事根本瞒不住，还不如痛快说明白，人家也吃的放心。
听到是用生蚝肉做出来的，于掌柜着实惊讶不已。
生蚝肉在食楼里可谓褒贬不一，有十分爱吃的，也有觉得腥气太重连看一眼都觉得恶心。
恰巧，于掌柜就是那吃不得生蚝的人。
可刚刚他却恨不得再吃两盘子……
生蚝肉那么腥的东西是怎么做出来这样的调味料？他真是脑袋想破了都想不出来。
但不可否认，这蚝油确实是好东西。
今日可以蒸蛤蜊，买回来他还可以试试蒸虾蒸鱼蒸各种，食楼又能多几道新菜了！
“夫人想卖多少？”
殷怀夕下意识看向女儿，上回她讲价讲了个寂寞，现在都不想开口了。
江绾接收到信号，立刻扯了扯阿娘。
“阿娘，咱们这蚝油里加了不少盐呢，不能卖太便宜了。”
这话是说给于掌柜听的，于掌柜也听进了心里。
刚刚蒜蓉蛤蜊里确实是没有加盐的，看来这个蚝油应该便宜不了。
“不如掌柜的说说，愿意花多少钱买？”
殷怀夕将问题丢给了于掌柜，于掌柜凝神琢磨了下，试探的开口道：“这罐子蚝油，我给你们两百文如何？”
两百文，除去二十文的请人钱和一点盐钱柴火钱其实赚的很多。
但江绾是不满意的。
“阿娘不能卖！咱们这罐子蚝油用了五十多斤蚝肉才做出来的。七八斤的生蚝才能出一斤肉，咱们一家来来回回背了那么久，回来又撬了一整天生蚝肉才做出来的。去掉你配料的钱，再去掉盐钱柴火钱咱们还要给邻居婶婶们帮忙撬生蚝的辛苦钱，这一去就不剩啥了。”
于掌柜着实没想到这蚝油做起来如此麻烦。他也是见过生蚝的，的确壳子很重，肉很小。
这丫头倒没说谎。
殷怀夕装着为难的样子，顺着女儿的话道：“于掌柜，这罐子蚝油做出来不容易，咱家也总要赚点钱。两百文太少了，我要五百文。”
瞬间涨了三百文，于掌柜心下一琢磨，觉得还能再讲讲。
“五百文一罐调味料有些太贵了，而且我也不知道这蚝油做的菜客人们究竟喜不喜欢，我不能冒险，最多给你们三百文。”
江绾见阿娘意动了，连忙在桌下扯了扯阿娘的袖子。
“掌柜的，这罐子蚝油有接近两斤呢。一两勺就能做一道好菜，可以做好多好多盘菜，能挣好多钱的。我们家前阵子刚塌了房正等着钱修屋子，能再加五十文吗？”
小姑娘可怜巴巴的，这价钱也在于掌柜能承受的范围，于是他也不讲了，直接拿了三百五十文出来给了母女俩。
送走母女俩后于掌柜兴奋的抱着罐子就进了后厨。
“来来来，你们几个过来，都给我照着刚刚那小姑娘的做法蒸一盘蛤蜊出来。”
中午他就要把这道新菜推出去！
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