第八十八章酸豆角

男主人走过去非常骄傲的挺胸抬头，直接伸手打开了罐子，舀了一大勺放在碗里面，递到了宋川的面前。

        “这里面是我媳妇做的酸豆角。这东西你别看他不起眼儿，放在菜里面味道可好了！可能是你没注意吧，我们这里家家都会腌这个东西，只不过我敢保证这一个村子里面只有我媳妇儿腌的最好吃！”

        宋川嘿嘿笑了笑，也没有去打击他。虽然说这几天他一直在村民家里面走，但也没有去打听别人家里东西的爱好，所以对于酸豆角这个东西，他还真没有注意到过。

        而这次一看，他又感觉很神奇。竟然能够把蔬菜腌的这么入味，而且保存的时间又长。酸豆角盛在碗里面，散发出一阵又一阵酸酸辣辣的味道，宋川凑近闻了闻，立刻被刺激的打了好几个喷嚏。

        “你别靠这么近呀，这个东西他不管怎么说都是有点那种调料味道的！”男主人立刻从身后拿出了好几张卫生纸递给他，有些紧张的搓了搓手，“要是你觉得不好玩的话，我立刻就把它收起来，绝对不让他在你面前碍眼！”

        宋川一看误会了，直接连连摆手，“不是不是，是我对这个太好奇了。我也挺好奇他到底是怎么用来做菜的，难道是当成一个咸菜来下酒吗？我只是单纯的闻了闻味道，就感觉他应该是那种比较重的味道。”

        男人一听，就明白宋川是对酸豆角这个东西产生了浓厚的兴趣，直接一拍巴掌，乐呵呵的说道：“对了，宋川，你今天来我这里不就是为了学做饭的吗？那不如我们就用酸豆角作为食材吧！如果好吃了我再送你一些，你拿回去慢慢做！”

        听到这次能用酸豆角来做食材，宋川非常的惊喜，连连点头表示肯定，“你放心吧，我肯定是没什么问题的。你愿意拿这样的食材来教我的话，我也非常的开心。如果可以的话，之后我还想再学习一下，这个酸豆角到底是怎么腌制的，可以吗？”

        “那当然是没问题了。这个东西讲究的就是一个经验问题，你多做几次差不多那个有感觉就好了。”男人一下子撸起了袖子，非常豪爽的就答应了下来，“一会儿我让媳妇儿再多拿一点，你带回去和刘东慢慢吃。这个东西就算是干吃的话也是不错的下酒菜。”

        宋川也不客气，从碗里面捏了一个放到了嘴里面，刚刚咬下嘴的瞬间就感觉到一阵惊喜。

        这个味道该怎么去形容呢？

        就好像是在嚼着一个酸酸辣辣的蔬菜一样，有一种豆角特有的脆爽和青涩感，但是却不会让人感觉到任何的反感。那种咬下去就会一口爆汁的感觉，汁水瞬间充斥着整个口腔，咸、脆、鲜。

        “你这个豆角腌制的可真不错呀！我也没想到，只是一个最为简单的食材，竟然能够做的这么好吃。你这个大概能够储存多长时间？”

        宋川积极的问道。这对他来说，可是一个做速食品的非常好的经验啊！他必须要好好的问清楚才可以。

        “你手里吃的这个，大概也已经放了一个月了吧？这个东西因为是腌出来的，所以放的时间肯定是比较长的。如果哪天你吃着变味了，就把它扔了就行，现在还没什么很大的问题。”

        男人见状也从宋川的手里面捏了一块酸豆角过来吃，嚼巴两口之后感觉没什么问题，就直接拉着宋川往厨房里面走了。

        “既然没什么问题的话，咱们就到那边去吧。今天正好家里面买了几块肉，你炒一点带回去给刘东吃。我跟你说吧，酸豆角这个东西之所以能够在村子里面这么流行，最主要的原因啊那就是能放很久。”

        男人絮絮叨叨的开始跟宋川解释酸豆角的好处：“这个东西不仅仅是能当做一个下酒菜来吃，还能够当做很多的配料。你比如说下个面条，如果没有咸味的话就倒一点酸豆角出来，绝对没问题！”

        “这个东西难道不就是一个咸菜吗？应该和其他的没什么太大区别吧。”宋川挠了挠头，忽然想起来之前好像在别的地方也有一道菜，就是酸菜炖粉条或者是酸菜炒肉之类的，看到眼前的酸豆角，好像跟那样的食物也没有什么很大区别。

        “你也可以这么理解吧。只不过我们家家都吃这个东西，反正绝对是没有什么错误的。一会儿你就跟着我把这个饭做出来，你先尝一口这味道怎么样。”

        男人说着就已经架起了锅，宋川在旁边给他打着下手，将旁边的大块肉也切成了肉丝，静静在旁边等待着男人给自己讲解步骤。

        可没想到男人只是将油放了进去，然后让宋川把肉丝儿都下了锅。

        看着男人不停的翻炒，宋川心里面有很多的疑问。

        “一般来说不都应该放一点花椒或者是其他的调味料吗？怎么你直接就把肉丝放下去炒了呀？这样炒出来的东西会有味道吗？”

        男人嘿嘿笑了笑，“当然有了，这不是还有一个食材没有放下去吗？”他话音还没有落的时候，就已经拿出了另外一大罐酸豆角直接就倒进了锅里面，酸豆角几乎都快淹没肉丝了。

        宋川瞪大了眼睛，他可从来没想过，这道菜的制作步骤，竟然是这么的简单。

        他在心里面安慰着自己，肯定后面还会再放一点调料的，可没想到男人只是稍微将菜又翻倒了几下，就直接拿起盘子把菜盛了出来。

        “你尝尝吧。这个菜我们从小吃到大的肯定好吃，一会儿我再给你拿一个馒头就着吃。”男人轻车熟路的从旁边的柜子里面拿出一双筷子递给宋川，眼神期待的看着他。

        而宋川接过了筷子之后，还是忍不住问道。


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