第61章 开业三天营业额

“那你周末过来兼职吧，一天八小时，按天算，一天50块；
  平时晚上过来帮忙的话，下午六点到晚上九点半，算半天工资。
  包吃不包住，一周吃一顿火锅，那是没问题的。”
  郝强笑眯眯说道，他给的兼职工资偏高，特别优待吴海，但又没有高到离谱的地步。
  他店里的年轻服务员，男的帅气，女的比较漂亮，包吃住，月工资一千，薪酬比同行高出不少，但毕竟要求苛刻，如果给少了，招不来帅哥美女。
  相比之下，附近一些火锅店的服务员，月薪只有几百块钱。
  在人间烟火餐厅，各岗位人员的工资差异显着。
  洗碗工的工资最低，仅有六百元;
  店长的工资最高，月薪可达两千三;
  紧随其后的是厨师长，月薪为两千一。
  除此之外，其他岗位人员的月薪都不足一千五。
  餐饮行业普遍提供包吃住的待遇，但大多不提供五险一金。
  总的来说，从事餐饮业的主要好处在于伙食较好，且上班时间相对较晚，不必过早起床;
  但是，同时也存在着没有固定休息日的劣势。
  人间烟火固定人员有10人，临时兼职工2人，每个月的人工总开支要1.33万元，再加上租房开支，总开支约1.5万元。
  “一天五十块？
  这么多？”
  吴海闻言，略惊讶，要是真有那么多，那就爽死了，一个月干八天，大学生活费就有了。
  还省了八天伙食费！
  不过，他想得挺美的，接着说，“强子，你又不是老板，你说了不算！
  再说，除了做杂工，我还能干啥啊，老板有那么傻么，花这个钱招我。”
  “哈哈，你挺有自知之明的，知道只能干杂工。”郝强调侃道。
  韩清盈看着郝强逗吴海，捂着小嘴笑。
  “切，就算是杂工我也乐意干，要求不高，有钱就行。”吴海撇嘴一笑，他夹起一块鲜嫩的牛肉，蘸了些香浓的佐料，然后送进嘴里，嚼了一口，那滋味简直美妙极了。
  郝强懒得逗他了，招手叫来了店长。
  杨秋红看到老板的手势，立刻走过去，恭敬地问道：“老板，有什么事情吗？”
  郝强直接说道：“杨姐，他叫吴海，大海的海，你叫他小海就行了，我高中同学，在这边上大学，平时过来兼职，就让他做杂工吧，不用特别照顾他，如果他敢偷懒，你直接骂他就行。”
  杨秋红微笑着点头：“好的，老板。”
  同时打量一下还有些发愣的黑脸小伙子，向他伸出右手：“你好，我是店长杨秋红，欢迎小海加入人间烟火团队！”
  吴海愣了一下，仿佛刚从梦中惊醒，他伸出手与杨秋红握了两下才松开。
  随后，他转向郝强，眼中充满疑惑，低声问道：“强子，你是老板？”
  “哈哈，你现在才反应过来。”郝强哈哈一笑，挥手示意让杨姐去忙自己的事。
  “卧靠，我以为他们喊你为老板，以为是喊客人呢。”吴海仍然有些不敢相信，看着杨秋红离去的背影，他略微提高声音问道：“你真是老板？”
  郝强点了点头，指向收银台那里挂着的牌照，说道：“货真价实，你看那里挂着的营业执照就知道了。”
  吴海站起身，快步来到收银台旁，仔细观看着营业执照。
  他看到公司名称写着“粤城人间烟火饮食有限责任公司”，
  而法定代表人一栏，赫然写着郝强的名字！
  “卧靠！”
  吴海忍不住惊呼出声，内心充满了震惊和疑惑。
  他坐回座位后，心中的好奇如潮水般涌动，忍不住向郝强提问：“强子，强老板，你到底是怎么做到的？中了彩票大奖？一夜暴富？”
  “你想多了。”
  郝强微笑着摇了摇头，随后，他娓娓道来，大概述说了如何利用股市杠杆赚到第一笔钱，然后投资这家火锅店。
  吴海听得如痴如醉，越听越震惊，目瞪口呆，都忘了动眼前的美食，每当听到一些令人难以置信的事情时，他都会忍不住惊叹道：
  “我的妈呀，强子，太不可思议了！”
  这顿火锅持续了将近两个小时，大部分时间都是他们在聊天，中途加了好多次汤水。
  吃过火锅后，韩清盈便回学校了，而吴海还坐在卡座上一边啃着瓜子，一边沉浸在郝强的故事中。
  当韩清盈的身影消失在视线中，吴海的好奇心终于爆发，他向郝强提出了一个充满八卦味道的问题：“强子，你俩是不是一起啦？”
  “算是吧。”郝强轻轻地笑了笑，站起身，拍了拍吴海的肩膀，“今晚你就开始开工干活吧，有空去买辆自行车，今后过来方便一些。”
  吴海听到郝强承认与韩清盈的恋情，略有惊讶，暗道这混蛋下手真快。
  听到今晚就要开始干活时，忍不住嘟囔：“黑心老板！”
  继续啃了几下瓜子，看下店内生意还挺不错，赶紧帮收拾碗筷。

  晚上九点钟半时，店内开始打烊，郝强递给吴海五百块钱作为预支工资。
  吴海拿到钱，乐滋滋地到路边打辆三轮车离开，还是有些心疼打车费。
  晚上十点钟时，火锅店打烊。
  店长和郝强核算一下账目。
  下午到晚上期间，一共接待了31桌客人，共85位客人，总营业额2030元。
  算上中午时段的营业额，当天营业额达到3065元。
  餐饮行业的毛利率比较高，据郝强估算，他的火锅店平均毛利率可以达到60%。
  就算打六折优惠，毛利率还有33.3%。
  所以，他估算毛利约一千元。
  【本文注释：毛利（润）、毛利率、利润、净（纯）利润或税后净利润
  毛利＝销售收入-直接成本（不包括人工工资和租金）；
  也不包括企业的管理费用、财务费用、销售费用以及税收等。
  毛利率＝毛利X100%/总销售收入或总营业额；
  利润＝毛利-人工工资-租金-管理费用-财务费用-销售费用等；
  净利润＝缴纳企业所有税、增值税、营业税等税收之后的利润。
  2018年税改后，营业税由增值税替代，餐饮业小规模纳税人增值税税率为3%（月营收超过3万元），一般纳税人增值税税率为6%（年营收超过500万元以上）】
  每月房租七千元，人工成本1.6万元，再加上水电费，每天固定支出约八百元。
  可以说，今天微利约两百元。
  当然，今天是周六，生意肯定比平时好一些。
  而且，郝强还不算投资利息成本、设备折旧这些。
  实际上，如果按照今天的情况，只能维持收支平衡。
  第二天周日，生意与昨天相差不大。
  当天营业额为3120元。
  第三天，周一。
  果然，营收出现了明显的下滑，只有2020元。
  班上同学问郝强生意怎么样，他只是微笑回道：“一般吧。”
  他的室友比较关心郝强的生意，如果做亏了，他们今后想吃免费火锅，那是不可能的。
  因此，他们在与其他班级的同学聊天时，总是不遗余力地推销郝强的火锅店，称赞其味道绝佳，只是价格稍高。
  秋雨晴和韩清盈也同样关心着郝强的生意，而郝强总是安慰她们，让她们不必过分担忧。
  吴海平时来兼职，他清楚店里生意情况，帮郝强出了不少主意。
  第四天，周二。
  人间烟火恢复原价，没有打折优惠，这才是验证火锅店吸收顾客的真正开始。
  郝强和店员们满怀期待。
  同时，他们的竞争对手也在暗中观望，想要看看这家新开的火锅店是否能够经受住市场的考验。


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