第22章 烤鱼和卤肉

阿芙洛觉得挺好笑的。

        看起来多维尔这次是真的非常有信心，才敢放出这种消息来。不管霜降接不接受参不参加，三天之后他们做出菜品免费给大家试吃的话，都会吸引一大批凑热闹占便宜的人去。

        如果餐品味道确实不错，那么就是一次成功的宣传促销活动。霜降只要不去或者输了，都可以踩着霜降的名头上位。

        招式无聊但很有效。反正哪里都不缺看热闹凑热闹的人。

        但也不是没有应对的方法，拿出比他们更美味更吸引人的美食来就好了。

        正好之前阿芙洛才想着在走之前丰富一下霜降的菜单，正好借此机会给新品做宣传吧。

        根据丹尼斯和安妮所说，越霜城的普通民众最喜欢吃的其实是鱼。

        来自越霜城北面极冬雪原冰湖里捕捞起来的鱼，肉质肥美，一向是越霜城最畅销的东西。

        那么第一样菜，阿芙洛便定为了烤鱼。

        但此烤鱼并非普通的烤鱼。在阿芙洛前世的家乡有一种特色烤鱼的吃法：将鱼以炭火烤到外酥里嫩之后，加上特质的调料和各种配菜，用大铁盘装好，下面燃火继续加热，端上桌可以让客人边煮边吃。

        调料酱汁的味道在二次加热的过程中逐渐渗透进烤过的鱼肉里。鱼肉酥脆的口感还稍微保留，但浸润过汤汁酱料后美味加倍，烤鱼里面一般不容易入味的地方蘸着汤汁也味道足够。

        而配菜的选取可以用土豆、芹菜、青禹国那边的莲藕、洋葱等等可以增加香味或者中和腻味的蔬菜。

        菜品是美味的，但想要完完全全复刻出来几乎不可能。阿芙洛的记忆里正宗的这种烤鱼要用到大量的香辛料。花椒茴香香叶桂皮自不必说，还需要山柰草果砂仁八角等等等等阿芙洛光是挑选可用于替代的魔药就花费了一整天的时间。

        好在一些简单的操作安妮也可以上手了，倒也没有之前那么累。

        阿芙洛更为坚定了要培植出这些香料的决心，不为别的，就为了这一口吃的。让她不必再从两个世界的植物中找寻相似的代替物，可以实现香料自由。

        必不可少的红油部分，阿芙洛将油现行一步使用各种香辛料炸过，让油充满香料的味道，再用这种料油制作出颜色润红，粘稠适中，香味扑鼻的红油来。

        开背清理好的冰湖鱼腌制过后，涂上香料和红油炭火烘烤。一直烤到外皮酥脆可口。料汁需要炒制，关键在于要加入一定的糖来中和使用了大量辣椒的辣度，以及提高鲜度。

        各种配菜洗净处理好。阿芙洛加入了豆芽、香芹、洋葱和土豆还有一些菌菇，和底料一起翻炒过后一股脑全部浇在烤好的鱼身上，铁盘下面放一个小炭盆放入炭火来继续加热保温。

        “原来制作一道美食工序竟然这么复杂，老师真的太厉害了。”跟着阿芙洛几乎从头参与到为的安妮深感疲惫，但闻着烤鱼复杂的香味，只觉得辛苦的的这两天都是值得的！

        剥开表面的调料，烤鱼里面的白嫩鱼肉马上沾染上红油鲜亮的颜色。往盘底的料汁里再蘸一蘸，裹满料汁的鱼肉送进嘴里，鲜、咸、甜、辣、香、嫩复杂而富有层次的味道和口感袭来，在舌尖上萦绕。

        烤过的酥脆的鱼皮外表蘸了料油过后是另一种新奇的体验。安妮更喜欢挑着烤过的鱼皮外面酥脆的部分吃，她哥哥丹尼斯先生则表示里面鲜嫩的鱼肉蘸了料汁更美味。

        此外配菜也是很不错的。不管是土豆洋葱还是菌菇和豆芽，自带了蔬菜本身的鲜甜味，在裹了香辣的料汁之后越嚼越香。

        不太能吃辣的人也完全停不下来，反而吃几口就想喝上一口冰镇过后的大麦酒，然后继续往嘴里送。

        比方说丝卡蒂，底料红油的辣味对她来说有些太冲了，没吃几口就憋得眼角都有些红红的，但还是用叉子拨开那些味道浓郁的底料，剥了鱼肉来就着冰镇果汁继续吃。

        试问还会有比这更美味的食物了吗？安妮反正是觉得不会有了。

        由于烤鱼制作复杂，每日能采购到的冰湖鲜鱼数量也有限，再加上一整条鱼的分量实在是有些大了。商议过后，决定霜降上架烤鱼采取每日限量的方式，且需要两人及以上的客人共同来此，才给予点单。

        毕竟有的时候，限量的商品更能激起人们的购买欲。

        至于其他的吃食，反正为了做出烤鱼，香料都已经配得差不多了。阿芙洛打算另外添加几道凉拌的卤味。

        卤，指的是用一些味道厚重的香料将肉类或者蔬菜煮熟，让食材充分浸润卤料的味道。即使是放凉了之后也有非常奇妙的风味。

        卤汤是可以反复使用的。如果卤的是肉类，那么在煮的过程中肉类里的油脂香味也会融合进卤汤里，让一锅卤料的味道更加美味。在下一次卤的时候又将这样的香味带给下一轮食材。

        据说越陈久的卤汤味道越浓厚。

        当然阿芙洛没有试验过。虽然说卤汤重复使用个几次没什么大事，但是自己在家里制作的话总觉得保存不当，卤汤会变质一样。

        上辈子还在家里的时候，阿芙洛也会根据家人的口味购买卤料来卤一些东西。像是肘子蹄髈鸡爪之类的

        不过在这里，能选的食材可能就比较窄了。肘子可以加入，另外鸡蛋也可以卤。还有牛肉和用棉线捆成卷的猪五花、鸭脖或者鸡翅鸡腿之类的。

        原本蔬菜也可以卤。像是莲藕、海带结、金针菇、豆腐、腐竹可惜越霜城能买到的可用于卤制的蔬菜还是太少了，只能作罢。

        上好的卤汤应该是味道醇厚，颜色红润的。阿芙洛制作了两锅。一种是偏咸辣的，一种是偏甜的。

        肉类在煮熟过后最好在卤汤里浸润一段时间，让香料的味道充分融入。等到放凉，捞起来切成薄片。加上秘制的红油一拌——

        红油是不辣的那种，但是香味很足。红彤彤油量的色泽可以大幅度提升食欲。

        甜口的主要还是鸭货和鸡翅，这种的味道要更浓厚一些，也不需要另外的调料。如果卤制的时候加了辣椒，那么甜辣的味道更是上头。

        这样的美食哪怕是拿到阿芙洛前世的夜市里，在诸多美食宵夜中也都是有一席之地的，根本不用担心会输给多维尔。当然，安妮表示也想想不出来还会有什么美食能胜过烤鱼和卤肉了。

        三天的时间转瞬即逝，整个西区和南区都热闹非凡。三天的时间足以让多维尔酒馆向全越霜城都散布要和霜降一决高下的消息。

        由于前来参与的人太多了，连城防的卫兵也过来了两队负责秩序，以免发生事故。

        场地两边都选择了南区的交易广场，保证能容纳下这么多人的同时，也足够开阔，可以看见另一边的情况。

        阿芙洛这次只负责教会安妮和莫利先生可以做出合格的菜品，并不打算以霜降这边的身份招待群众。故而带着丝卡蒂在人群外，像是欣赏越霜城这难得热闹的场景。

        丝卡蒂不是很喜欢人多的地方，留在了霜降里。

        魔法师的目力很好，她一眼就看见了多维尔那边那位所谓的游历过许多国家和地方的厨师。

        不过有些奇怪，这个人的体型看起来过于瘦弱了。

        厨师其实是一个比较考验体力的职业。阿芙洛前世的那些厨师都需要良好的身体素质，才能将那样大的锅完全掌握。

        除此之外，厨师拥有好体力，才能长时间待在厨房，切割肉类等食材也更得心应手。

        就算是异世界，厨师的力气也不能少。像是莫利先生，虽然不像别的厨子心宽体胖，但力气可不小。阿芙洛每次送去的两大桶酱汁，他都能自己抬走。

        而这个厨师属实有些瘦小了。别说他这个体型游历过很多国家，就算是做个厨子也是会令人皱眉的程度。

        此时他正招呼着多维尔那边将一个巨大的餐车推了上来。

        掀开直径少说两米的大盖子，一股烤肉的浓烈香气弥漫在整个广场上，逐渐吸引了大批人聚集过去。

        那竟然是一整只烤羊。

        烤全羊的方式在越霜城可见不到。就算是在阿芙洛的前世，也只有西北地区会采用这种整只羊一起烤的方法。他们会将羊处理好之后刷上用香料和姜黄粉调制成的糊，稍稍风干后放入特有的馕坑里烤制。馕坑里的温度非常高，也可以均匀各个部位的温度，烤制的时候还要密封起来。

        这样做出来的烤全羊粗犷，但风味独特。

        阿芙洛并不知道在异世界这个人是怎么烤这样大的一只全羊的，但从表皮金黄的色泽，以及下刀时表面的声音，能感觉到应该还算是不错。

        但比起烤鱼的香味，怕还是差了一截。毕竟除了阿芙洛想来没有什么人能够运用大量的香辛料，甚至用魔药来替代香料。

        阿芙洛动了动鼻尖，空气中除了烤肉的香味，就是羊肉特有的膻味。经过烤制过后稍微好了一些，但还是能闻得出来。不过对于异世界的人来说，这个味道是很寻常的。

        除此之外阿芙洛还闻到了孜然和辣椒面的香气。定睛仔细看，那个厨师在给人分发切下来的小块羊肉时，会舀上一小勺蘸料撒在表面。孜然和辣椒的香味就来自于那里。

        有了孜然和辣椒，烤羊肉的香味会被激发得更上一个层次。一时间大量的人都围到了多维尔那一边。

        不过阿芙洛并不着急。

        很快，霜降那边也准备好了。莫利先生推着餐车，将几大盘烤鱼表面的盖子掀开的一瞬间。冲天的香味瞬间盖过了烤羊肉，覆盖了整个广场。

        很难形容那到底是什么样的香味。辛辣、鲜香的味道不停刺激鼻腔黏膜，让闻到的人一个劲分泌唾液，根本控制不住。

        已经排到，端着一小碟烤全羊肉的人们一时间都觉得，手里的羊肉都不香了。

        “那是什么，霜降究竟准备了什么美食？太香了！”

        “是鱼吧好像是鱼！快去看看”

        “是鱼肉！是极冬雪原冰湖的鲜鱼！我可不会认错！”

        一时间整个广场的人都沸腾了，没有任何一个越霜城的人可以拒绝得了从冰湖里打捞上来的鲜鱼。大量的人围到了霜降这边，没排到的人疯狂吞咽口水，排到的人惊叹声不绝于耳。

        “这个味道，太好吃了！”

        “鱼竟然是提前烤过的吗？这个料汁到底加了什么怎么会这么浓郁？”

        “这个酸辣的口味我觉得比香辣的更好！”

        在原本香辣的口味基础上，阿芙洛用了另一种酸味很浓郁的植物代替前世的酸菜，做出了酸辣的口味，照顾不太能吃辣的人。

        当然这种酸味不太能比得上乳酸菌发酵产生的酸味，但也很不错。最重要的是和原本的底料里使用的魔药结合过后，产生了类似于活力药剂的作用。

        当然有一点点区别，这种药效可以让人一段时间内疲劳感减弱，变得精神，提起干劲。很像是□□之类提神的效果。

        当然，阿芙洛严格计算过用量，是没有什么副作用的。

        很快就有人发现了这个效果，结果就是一传十十传百。整个广场上的人几乎全部聚集到了霜降这边，准备的十几条烤鱼竟然都要不够了。

        比赛的结果已经很明显了。阿芙洛准备转身离开的时候，突然闻到了一点不太一样的味道。

        那是一股隐秘的香味。

        不浓郁，但久久萦绕不散。端着一小块烤鱼吃的很开心的人们闻到了以后，都不自主靠近多维尔那边。

        不对劲，这个味道。阿芙洛皱着眉，快速挤进人群里。正好看见多维尔那边，那个精瘦的厨师端出的一大盆炖肉。

        有些难看出来是什么肉，可能是牛肉或者鹿肉。但问题在于，每个尝了炖肉的人，都像是着了迷一样，一口接一口根本停不下来。

        “这是什么，好奇妙，好好吃！”

        “香味应该是比不上烤鱼的可是还想吃，可以再给我一份吗？”

        “吃过之后我都觉得自己更有力气了！多维尔家的食物也有神奇的效果！”

        “什么？那我也要一份！”

        不对劲。怎么看那一锅都只是普通的炖肉而已。

        可是聚集过来的人越来越多，阿芙洛下了决心。因为炖肉里还加了很多东西，她没办法分辨那个香味到底来自于什么。只能挤进去，也拿了一份炖肉。

        好在这位厨师并不认识阿芙洛，把戴着兜帽的她当做普通的法师，给了一小块肉。阿芙洛拉低兜帽。小心远离了拥挤的人群，到了空旷的地方，才开始大量这块肉。

        是牛肉，阿芙洛根据肉的肌理纤维就能看出来一二。凑到鼻尖轻嗅时，确实能闻到那股隐隐约约，熟悉又陌生的香味。

        她试探着吃了一口，只一瞬间，她就想起来这是什么味道。手里的小碟子咣当一声落在地上，连带嘴里的肉也用帕子捂住包好吐出来，手里升腾起绯色的火焰，连带将其烧了个一干二净。

        年轻的魔导师不论什么情况，至多只是皱眉。而今却面露愠色，冰蓝色的眼底像是孕育暴风雪。

        原因无他，那个厨师，竟然在这锅普通的炖肉里加了梭罗草——一种类似罂粟的魔药。


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