第20章 雾季
回到家里，祁江扶在门框上喘了好几口气，苏清心里愧疚，赶紧把他手上的袋子拿到手上，扶着祁江走进去。
“江哥，你坐一下，我给你倒水。”苏清拿着袋子去厨房，没多久就端了一杯水出来，“江哥，喝点水吧。”
祁江喝了点水，也休息得差不多了：“需要我帮忙处理食材吗？”
“不用。”苏清也不好意思再麻烦他，“你先回去休息吧，我来就行。”
东西拿出来摆放加上买回来的菜也不多，也累不到，祁江就点点头回自己家。
苏清把袋子里的东西都规整好，把茼蒿丢水里泡着，随后到阳台站了一会儿。
刚才他们排队的时候，苏清听到有些人说变电站那边在抢修，苏清从阳台这边看过去，还真的看到了不少穿着迷彩服的士兵加上一些穿着工服的电工在抢修变电站。
苏清仔细听了一会儿，听到电工们说按照进度，四五天就能修好，到时候就能恢复供电什么的。
不过，苏清其实也不抱什么希望，不是说觉得不会来电，而是觉得来电也撑不了多久。
这些天他几乎每天都能看到某个方位冒着黑烟，一看就知道又是哪里电路老化着火了，有些着火的地方他分得出来是哪个小区，那些可不是老小区，哪天他们这边电路老化也不奇怪。
现在全城到处都是枪声，可能因为之前驱赶了那条大蛇和那只大猎豹的原因，他们这片因为没有野生变异动物，所以并未波及到这边，但其他地方一直在驱赶和猎杀变异动物。
华星军就是华星军，说今天开始清剿就今天开始，一天都不拖延。
人工湖那边有不少人提着桶去打水，水里没有暗土红虫，所以水边是比较安全的，但大家还是非常小心地没有碰到泥土，一般都会直接用桶提半桶上来，再拿勺子或者水盆什么的舀满一桶，生怕提不动摔在地上被感染。
还有人懒得提水，直接从阳台的防盗窗那里开了个口子，不知道从哪拿的绳子，从楼上吊桶下来再提上去，虽然因为绳子不稳定会让里面的水泼出来，但也比爬楼梯轻松，就是桶得找个质量好的而已。
远处的高架桥上开过一辆军卡，车上的士兵拿着枪追击一只一人高的黑猫，江边有好几队士兵在巡逻，表情警惕地观察江面。
苏清看了一会儿，拉上窗帘回去做午饭，又恢复了自己平静的生活。
21号这天，大家伴随着枪声入睡，直到夜幕降临，枪声依旧没有停止，大雾来临之时，晚睡的人们才没有再听见战斗的声音。
与此同时，大家都感觉到无比地安心，所有人都睡了个好觉。
次日，祁江十一点半吃完饭就出门去了，他觉得派粮点里的肉不新鲜，做腊肉可能不好，准备去养殖场那边买新鲜的肉回来。
养殖场也是重点保护的地方，安全不需要太过担心，苏清也就没有劝祁江。
祁江出门之后，苏清去准备腌料。
苏清跟祁江说了，只买十斤肉就行，所以他准备的腌料不多，一碗盐加上一些胡椒之类的香料一起炒，炒完就拿出来放凉就行。
苏清还准备了几根棉绳，其他的东西就不需要提前准备了。
祁江是下午五点的时候回来的，苏清听到敲门声就知道是他，放下山山去开门，看见祁江肩上扛着的一整个蛇皮袋，整个人都有点懵。
“苏清，先让我进去。”
苏清慢半拍地哦了一声，看着祁江把袋子扛进来，他赶紧去把地上的猫玩具拿开：“江哥，放地上吧。”
蛇皮袋是干净的，祁江把袋子放到地上，发出一道沉闷的声音，一听就知道里面的东西不少。
“你这是？”苏清有点没想明白。
“这是半扇猪肉。”祁江揉了揉肩膀，解开蛇皮袋，又打开里面的黑色大垃圾袋，让苏清看里面的猪肉，“我们有冰箱，切十几斤出来做腊肉，剩下的都放冰箱里，留着以后吃。”
苏清有些奇怪地看了他一眼：“那万一哪天发电机坏了呢？或者冰箱坏了呢？”
祁江一愣，他没想太多，当下就有些尴尬：“那怎么办？”
苏清有些头皮发麻地看着地上的这半扇猪肉：“都做腊肉吧，晾久一点，我家里有真空机，不怕坏。”
“好吧。”祁江松一口气，“那我把车里的鸡鸭鹅都拿上来。”
“还有？”苏清刷地抬起头，声音不由得拔高了一点，显得有些惊慌，“你买了多少？”
“我想着到时候把我那边的冰箱搬过来，就多买了一点，各十只。”祁江有些心虚，“养殖场那边快关了，以后想买也买不到了，我就多买了点。”
现在派粮点里的鲜肉都是从养殖场那边运过来的，因为动物有变异的概率，加上暗土红虫也会寄生到动物身上，所以现在丰城各个派粮点里的鲜肉都是前一天宰杀的肉，只是不用冰箱保存，等到大家去买的时候显得不够新鲜罢了。
当然，随着养殖场的动物一天天减少，价格也就越来越高，之前是老板求着别人买，现在是别人抢着买。
毕竟再过几天，市里就得吃冷冻肉了，养殖场那边除了还没办法出栏的，几乎都宰杀得差不多了，剩下的全都转手卖给了政府那边管理，以后就只能再派粮点买肉了。
苏清深吸一口气，他还没做过那么多腊肉，以前爷爷在的时候，他们爷孙俩最多也就做个二十斤。
现在，得有两百来斤了吧？
不过，祁江是为了以后着想，苏清也没资格说他，他自己之前因为有空间保存还不是有多少买多少？
“那你先去把剩下的拿回来吧，我去准备腌料。”苏清转身回厨房忙活。
等祁江出去，苏清掰着手指头算了算，感觉厨房的香料不太够，就去客厅那边把博古架上拿了几个罐子出来。
这个博古架是从老家带过来的，以前爷爷用来放他的那些书籍和用具，后来爷爷去世，苏清就搬到这边，爷爷的遗物全部收了起来，平时就用来放香料和花茶。
香料是买的，花茶是自己做的，因为防着以后山山大了爬上爬下，罐子全部被苏清换成了木罐，这样就不用担心摔坏了。
苏清把拿出来的香料丢进破壁机里打成颗粒，觉得除非能研究出新材料，不然没电的时代迟早得来，所以他准备的盐比较多，大概是十斤肉一斤盐的量，这样做出来的腊肉虽然比较咸一点，但能储存的时间也更久，吃的时候先泡热水再做菜也不会咸到哪里去。
白酒也得多准备点，苏清准备了一瓶，感觉是够了。
乱七八糟的东西都准备好之后，苏清开始愁这些腊肉要晾在哪里，之前他是想晾在阳台，但现在肉那么多，不做架子估计不够晾。
这么一算，工作量顿时多了很多，苏清深深吐出一口气，把扒拉蛇皮袋的山山放到笼子里，又找了一张塑料薄膜出来铺在地上当工作区。
做完这些，苏清拿了三个干净无水的储水箱出来，用水洗一遍再擦干，再用白酒喷洒一遍才放到旁边备用。
祁江很快就回来了，又搬了一个蛇皮袋上来，直接丢在猪肉旁边：“苏清，要帮什么？”
苏清正在准备腌料，头也不回地拿了个砧板再抽出一把砍骨刀出来：“你把猪肉切成出来，大概一条一刀左右就行，盆我给你准备好了。”
祁江意识到苏清嘴里的一刀和他想象中的一刀不一样，拿着刀不懂就问：“一刀是多少？”
苏清比了一下：“两指到三指宽一条肉都可以。”
这样祁江就有数了，拖了一个储水箱过来，先把半扇猪肉拿出来，看到里面的猪肝和简单处理过的猪肠，又回头跟苏清报备：“对了苏清，我跟人家说我要做腊肉，人家把猪肠给我了，说可以做腊肠，这个要怎么处理？”
正在拆盐的苏清回头，有些苦恼：“你放那吧，这个不好处理，我待会儿再弄。”
很好，还要做一堆腊肠。
苏清心里深深叹气，回头继续干活。
“猪肝呢？”
“放冰箱。”
祁江把猪肝放冰箱才用手比了一下，这半扇猪肉有排骨还有五花肉之类的不同部位，祁江不太知道要怎么下手。
“苏清，要不你来切一遍，我看看。”
苏清放下盐走过去，一边把刀接过来一边吩咐：“你去拆盐，把香料放破壁机里打成颗粒，然后去找干净的木头做个晾晒架。”
这些祁江都会做，他忍不住松了一口气，按照苏清说的去做。
等他把盐和香料都弄好，回头的时候，苏清已经把半扇猪肉都分好了，猪腿两个，五花肉、排骨等各种不同的肉都分类放好了，速度又快又专业。
只是，苏清这会儿有点喘，额头上还出了一层薄汗，祁江心里又心疼又后悔，但他又实在帮不上忙，暗自骂了自己好几次。
见祁江过来，苏清让他拿了个盆过来，把棒骨、龙骨之类的不能做腊肉的部位放进去：“袋子装好放冰箱里。”
祁江放好了走过来：“这些肉要拿去洗吗？”
苏清摇头，看了一眼准备好的盐和香料，摘下手套让祁江用去做晾晒架之后又去炒腌料。
腌料多，苏清挥动着锅铲，得用比较大的力气才能翻动，炒了一会儿被味道呛得咳嗽起来，正在收拾木料的祁江听见，跑出来帮忙：“我来炒，你在旁边看着，别累着了。”
苏清也是有点累了，没有为难自己，就在一旁指挥，脸色也慢慢好了许多。
腌料炒完盛出来放凉，祁江去做晾晒架，苏清去处理另一个蛇皮袋里的鸡鸭鹅。
这个就简单多了，洗干净放到一旁控水，剩下的就是把白酒抹到猪肉上。
苏清干活利索，奈何时不时就得休息一会儿，所以速度也快不起来，等储水箱里垒了一层层的猪肉，腌料还没彻底凉透，没办法开始腌制，苏清又去厨房里处理祁江拿回来的猪小肠。
这个清洗比较麻烦，苏清清洗了七八遍，又放盐又放醋又放小麦粉，好不容易才感觉洗干净了。
洗干净之后还得刮肠衣，刮完又倒白酒浸泡着。
祁江在他那边做晾晒架，苏清把肉都腌好，腊肠灌好，把储水箱盖上推到角落里放好。
鸡鸭这些上面还有水，得再等几个小时才能腌制，苏清收拾好客厅就去做晚饭。
天色已经暗了，祁江那边做了个简单的晾晒架推过来：“苏清，这个够用吗？”
苏清回头看一眼：“不够，再做一个差不多大的，你明天弄好收拾一下阳台，到时候放你那边晒。”
他这边对面就是各种住宅楼，风不够大，但祁江那边的阳台正对人工湖，人工湖对面的住宅楼离得远，比他这边更适合晾晒腊肉。
祁江怕明天有什么工作要做没办法帮到苏清，就没准备等明天，把这个架子放到苏清家的阳台上，又过去叮叮当当地做架子，苏清听到声音走过去看了一眼，见他那边用蓄电池点着灯就回来继续做饭。
晚上，两人吃完饭，祁江回去继续做架子，苏清在这边腌制好鸡鸭鹅才捶着肩膀去洗澡休息。
与此同时，他心里还想着一件事：以后他再也不做腊肉了，今天真的做腻了。
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