第二百零七章 红烧狮子头
来到外面的时候，林大瓜一把拉住自己娘亲：“娘，你这是要去干嘛？”
丁香没想到儿子这么机灵，左右看了看，小声道：“儿子，你来的正好，待会给我把风。”
林大瓜一惊，脱口而出：“你要去商场里买东西？！”
丁香点头。
她这个的人性格，要嘛不做，要做就做最好。
虽然，一开始不想高调，但是事情既然来了，她也没有退缩的道理。
“可是娘，这大白天的，要是被人看到了怎么办？”
林大瓜是真的很担心，要是这种诡异的一幕让别人看到了，他娘亲一定会被人当成妖怪抓起来的。
“这不是还有你给我把风嘛。”丁香拍了拍大瓜的肩膀，“儿子，别再废话了，我们赶快进那边的小胡同。”
一分钟之后，两母子就从小胡同里出来了。
丁香手里拿着一个布袋子，里面装的自然是三种厨房里没有的调料。
为了不被人怀疑，她还在商城里买了三个平平无奇用来装调料的小坛子。
毕竟玻璃瓶什么的太扎眼了，这边可没有这玩意。
再次回到厨房里，大家都等的有点心焦。
姚三喜看到丁香回来了，连忙站了起来：“都准备好了吗？”
丁香扬了扬手中的布袋，开口道：“需要的调料都准备好了。”
“那好，开始吧。”
随着姚大厨的一声话落，他整个人就跟一头出笼的猛虎一般，来到了一个灶台前，开始做准备工作。
丁香随便找了一个灶台，以她自己的习惯，把食材跟调料放在目所能及的地方之后，这才开始做菜的第一步。
按照前猪腿肉五百克的分量，那就是需要五个荸荠。
第一步，就是清洗荸荠，然后就是去皮了。
刷刷刷的几下，丁香很快就把荸荠去皮干净了。
大家伙看着她熟练而又不失美感的手法，不由发出了赞叹之声。
原来，做菜还能这么美，这么优雅。
姚三喜扭头看了一眼丁香，冷哼了一声：“花样！”
然后，动作粗暴的对着荸荠就是一通作。
围观的人见此纷纷摇头，粗人就是粗人。
姚三喜听到这个评语的时候，额头的青筋也冒出来了。
这些家伙，到底知不知道什么才能称得上大厨师。
像他这样的威猛，做菜不拖泥带水的，才当之无愧。
就丁娘子那股软绵绵的样子，不是做菜，倒像是绣花。
偏偏，这群没眼力见的，居然还觉得对方这个样子好，他实实在在的厨艺反而被说出了粗俗。
气人，气死人了！
荸荠去皮之后，丁香就先把荸荠切成薄片，然后才切成丝，最后还要切成丁。
在切荸荠的时候，丁香顺手玩了一个刀花。
这完全就是她平日里做菜的小习惯，有时候手痒会来上那么一次。
结果，引起了大家伙的惊呼。
仿佛看她做菜，就跟看杂耍一样刺激。
姚三喜都要无语死了，就没见过这样做菜的人。
不过，他的心里素质还是非常不错的，虽然看大家伙一面倒的样子心里呕的要是，但在做菜这方面却一点都没有出现纰漏。
而丁香这边，已经开始切肉沫了。
她特地挑选了一块肥瘦相间的猪肉，先把猪肉切成小块，然后就开始剁剁剁。
姚三喜看了一眼丁香挑的猪肉，暗自在心里点点头。
看来，也是有一点实力的，还知道红烧狮子头应该挑什么猪肉才是最好的。
像这种油炸肉丸子，猪肉要是挑的太瘦的话，就会影响口感。
之后这种肥瘦相间的猪肉，才是最好的选择。
这样一口咬下去，油脂在口腔中爆炸的感觉，才是红烧狮子头的真谛。
肉馅也不能剁的太碎，要不大不小，这些也是红烧狮子头的口味好感与否的关键。
对于这一点，丁香跟过一个大厨，所以度量上掌握的非常好。
肉沫剁好之后，接下来就是把调料一一放进，分别是：
葱花少许，料酒适量，姜蓉虽然没有，但有生姜，先做就可。
接着老抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，盐少许，糖也少许。
然后就是疯狂搅拌，把调料跟肉沫很好的融合在一起。
想要充分的融合，自然用手来上下翻揉才是最佳的。
在这个简陋的古代，连一次性手套都没有，简直就是遭罪啊。
丁香一边揉肉沫，一边少量多次的加水，最后在把切成丁的荸荠也一股脑的放进去，再搅拌均匀。
之后，就是把肉沫一个个捏起来，大概小孩子拳头大小就可以了。
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