第25章 刘海中酸死了，招待王厂长

第二天，东食堂，帮厨们正在处理中午的饭菜，阎解文则坐在椅子上喝茶休息。
  这时，一个肥胖的身影打开门帘，把猪头伸了进来，一眼就看到了躲在角落喝茶的阎解文。
  “这阎家老二难道真当干部了？可恶啊，那群厂领导真是瞎了眼了。”
  猪头不是别人，正是刘海中。
  刘海中想亲自来看看阎解文究竟是不是当官了，于是把自己的活处理完后赶紧跑来东食堂了。
  果不其然，阎解文在休息，其余人则在干活，很符合刘海中臆想中的干部模样。
  酸啊，刘海中快酸死了，这丫的才进厂没几天，凭什么能当上干部啊？难道阎家在轧钢厂有什么背景关系？
  应该不会啊，真有的话阎埠贵或者杨瑞华早就吹开了。
  食堂班长啊，即使不是正经干部岗位，那也是能管人的，有句话说得好，别拿村长不当干部，别拿豆包不当干粮。
  刘海中心态快要爆炸了，骂骂咧咧的走了。
  连院儿里的小辈都混到管人的岗位了，自己这个老前辈却还在车间被人管，真是岂有此理。
  不行，得赶紧找个大腿抱抱，不然以后四合院里还有他的话语权？
  阎解文挠了挠脑袋，奇怪了，刚才好像看到有头猪在后厨门口溜达来着，难道我还没睡醒？
  “文哥，时间差不多了。”这时，刘新林小跑过来说道。
  阎解文点点头，把茶缸往旁边的桌上一放，穿好厨师服，戴好厨师帽，开工。
  先处理回锅肉吧，将解冻好的二刀肉冷水下锅，放葱姜料酒等去腥。
  趁着煮肉的功夫，阎解文将蒜苗辣椒等配菜切好备用。
  水开后肉再煮五分钟，然后捞起冲水洗净顺便冷却，之后将二刀肉切成约两毫米左右的薄片。
  下一点油，将切好的肉片下锅小火慢煎，把多余的油脂逼出来。
  待肉片呈现微微金黄色的灯盏窝状后用锅铲扒拉到一边，下姜，再挖一勺豆瓣酱下去，豆瓣酱炒香炒出红油。
  咸鲜的豆瓣酱味儿扑鼻而来，阎解文快速倒了一茶匙的酱油，豆瓣酱已经够咸了，所以酱油只作为提鲜用，盐则完全不需要。
  阎解文拿起锅，猛火爆炒，里面的各种材料迅速融合，随后阎解文空出一只手，将备好的蒜白，辣椒等辅料全部丢进锅里炒至断生。
  出锅前，将最后的蒜叶丢进锅里翻炒几秒钟即可，利用余温将青蒜叶彻底闷熟。
  好了，一道美味的川味回锅肉就做好了。
  “刘新林，上菜。”
  “诶，来喽！”
  刘新林颇为激动的应了一声，闻了闻盘里的回锅肉，惊叹道：“文哥！您炒的菜闻着真香啊～”
  已经不是第一次看阎解文炒菜了，但每次都让他分泌大量的口水。
  “少废话，赶紧端上去。”阎解文在准备下一道菜，哪有时间搭理刘新林。
  刘新林嘿嘿一笑，右手托着盘底，耍宝似的大声吆喝道：“喷香的回锅肉来喽～”
  此时的包厢里，杨厂长正在和第一轧钢厂的王厂长聊天。
  “老杨，这里好像不是之前那个食堂吧？难道小何师傅换地方了？”王厂长好奇的看着杨厂长问道。
  杨厂长给王厂长倒上茶，笑着回道：“小何师傅没有换地方，今儿是让你尝尝我们厂新大厨做的菜。”
  杨厂长也知道，所谓的参观工厂都是借口，实际上还不是为了那点口腹之欲。
  不得不说，因为傻柱，不少其他工厂的领导干部时不时的来轧钢厂溜达，就为了吃一口傻柱的菜。
  王厂长脸色微变，有点不太高兴的说道：“老杨，这个新大厨做的川菜难道比小何师傅做的还要好吃？你可别忽悠我。”
  王厂长还真不信帝都的工厂大厨中，有几个师傅的川菜手艺能比傻柱强的，杨厂长口中的所谓新大厨，在王厂长看来就是不想让他吃傻柱的菜罢了。
  杨厂长笑容不变，淡定的解释道：“你不想吃啊？那你可别后悔，要知道老领导都对这位师傅的手艺赞不绝口呢。”
  闻言，王厂长精神一震，连忙问道：“老领导吃过？”
  “吃过，就在前几天。”
  “哎呦喂，老杨，是我错怪你了，来，这杯酒算我赔罪了。”王厂长赶忙端起酒杯，一饮而下。
  既然连酷爱川菜的老领导都称赞的师傅，那做的菜自然不用多说。
  老领导就是王爱民，两人很早之前跟着王爱民出川来到帝都，算是王爱民的忠实根底了。
  嘎吱，门打开了，刘新林端着菜走了进来，看到杨厂长等人后急忙问候道：“厂长好！各位领导好！”
  杨厂长笑了笑，回道：“小同志你好，是小阎师傅的菜好了吗？”
  “对对对，这是第一道菜，回锅肉！”刘新林迅速将手中的菜盘子放到饭桌上。
  王厂长伸直脑袋看了看闻了闻，赞叹道：“啧，这味儿闻着确实正宗。”
  随后他拿起筷子夹了一片肉，再次称赞道：“好手艺，能炒出灯盏窝的形状，这绝对是一位川菜大师傅！”
  “哈哈，别说了，快尝尝味道怎么样？”杨厂长语气有点得意，毕竟他们厂有两个大厨呢。
  王厂长把肉塞进嘴里，咀嚼了几下，首先感受到的是纯纯的肉香，肥肉软绵而不腻，瘦肉微酥而不老，
  接着涌出的是豆瓣酱的咸鲜，鲜香独特的味道在刺激着味蕾，让整个口腔充斥在浓郁的香味中。
  最后是蒜苗辣椒带来的蒜香微辣，蒜味浓郁而不冲，辣味轻微而突出，可谓是恰到好处。
  王厂长微微仰着头，闭着眼睛，嘴里不紧不慢的咀嚼着，仿佛舍不得吞咽掉这块肉，脸上露出极为享受的表情。
  “好吃啊！这道菜不但调味突出，火候更是一绝，让人能吃到丰富的层次感，太绝了！”王厂长眼睛大亮，疯狂点赞。
  “有这么夸张吗？”
  杨厂长有点怀疑，然后他也夹了一块肉塞进嘴里，随即瞪大眼睛。
  “嘶，香，确实香，猪肉肥而不腻，入口绵滑，配菜的分量刚刚好，不但没有抢走猪肉的香味，反而将回锅肉的独特风味发挥的淋漓尽致！”
  杨厂长脸上也露出愉悦的表情，显然这道菜让他非常满意。


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