第486章：豆腐花

此刻的林月兰，并不知道远在千里之外的京城，有人招了一支烂桃花，而且这支烂桃花的背景还很强硬，正打算撬她墙角呢。

        不过，就算知道又如何？

        她的墙角有这么容易撬的吗？

        可别人家的墙角没有撬开，自已倒是被这些石头，压得粉身碎骨，痛苦不堪，悔恨终生。

        “月儿，这豆浆真是好喝啊！”自从知道黄豆可以制成豆浆来喝之后，林德山和张大夫两位老爷子就喜欢上了早上喝杯豆浆。

        当然了，因为林德山有高血压的缘故，不能吃太多的糖，林月兰都会让人严格控制豆浆里放糖的量。

        不过，好在林德山似乎更喜欢喝无糖豆浆。

        他觉得无糖豆浆更原汁原味，更加浓香。

        林家苑其他人，喝过豆浆之后，更加期待这硬嘣儿，主子说的黄豆，制成其他食物。

        主子曾说过，这东西可以做成豆浆，豆腐，腐竹，熏干等等，这些他们闻所未闻，听也没有听过的东西，都让他们万分的激动和期待啊。

        林月兰做成豆浆之后，就按着一定的比例，配上醋。

        因为还不曾寻到做豆腐所用的石膏，所以，只能用醋来代替。

        而这醋，林月兰能制作。

        不过，这醋与黄豆之间，做出豆腐的比例，林月兰并不是很清楚，所以，只能慢慢摸索起来。

        看着一坛一坛的白醋，林德山很是好奇的问道，“丫头，这醋加入豆浆里，真能做豆腐？”

        林月兰笑着摇头，实话实说的道，“爷爷，醋点豆腐是可以的。只是我现在不知道要按什么比例来配，所以只能慢慢摸索！”

        就算不是醋，有那做豆腐的石膏，她也要慢慢探索啊。

        毕竟，她也不是生来就会这些东西。

        她只是靠着以前的一些记忆，以前曾经闲来无事时，翻过的一些杂书。

        既然到了这里，很多资源不曾被开，她当然要做第一个吃螃蟹的人。

        林德山和其他惊呼，“终于也有丫头（主子）不知道的事啊！”

        如果林月兰知道他们的想法，肯定是会翻个白眼。

        真把她当成无所不能的神啊，她也是普通人好不好，只不过，她遇见了自已的奇遇而已。

        豆浆已经烧好，林月兰早就让人准备好了一那种，一舀就可以量出，半两，一两，三两，半斤等各种勺子和竹筒，为的就是要更加准确掌握，豆浆成豆腐的比例，是嫩还是老等等。

        林家苑上下很多没活干的人，都赶到这里，既紧张又惊奇的看着，硬嘣儿变成豆浆，再由豆浆变成那种豆腐来着。

        林月兰既然试水，当然就不可以一缸的豆浆，一次性用完。

        她如用醋一般，用木桶，脸盆，水缸等等装好不同量的豆浆。

        一开始，林月兰用一个大碗，大概能装下二斤多的样子，然后装上二斤一两的豆浆，林月兰倒是半两醋。

        以做豆腐黄豆和水的比例：1：2o

        所以，现在林月兰所做试验的比例为：豆浆和醋的比例是：1：42。

        也就是说，一斤醋倒入到42斤豆浆的缸里完成。

        当醋倒入豆浆之内后，没有过多久，在众人惊讶之下，明显看到白色的豆浆在慢慢凝固，变成了一种，嗯，他们看着就像凉粉模样的东西。

        作为在山脚下生活的人，天气炎热时，他们就想找到解暑的东西，而凉藤制作出来的凉粉，就成了夏天必备东西。

        “咦，难道这就是豆腐不成？”有人好奇的问道。

        “没错，这豆腐，不过，现在不叫豆腐，叫豆腐脑或者豆腐花！”林月兰解释说。

        “啊？这是为什么？”立即有人不解的问道。

        “豆腐是成块，不惜放在一个特制的豆腐框里，然后，进行压制。而这种不成形的豆腐，看着像大脑形状，用勺子一搅，就会搅烂，所以叫豆腐脑或者豆腐花！”

        听着林月兰的解释，所有人都恍然大悟般，“哦，原来是这样。主子，您懂得真多！”

        对于林月兰各种见识，他们这些下人只有佩服，也不会去怀疑了。

        为啥？

        还不是因为以前林家村那个传言，他们主子是个天命之人，命不该绝，还被阎王爷，点拨了慧根，恩赐各种天赋，至于克夫克亲的事实，他们所有人下意识的忽略。

        再片刻之后，看着海碗里的豆腐，林月兰皱了皱眉头。

        这豆腐看着有些过老了。

        林月兰拿过一个小碗，用勺子舀了半勺子豆腐花，放在碗里，一尝，有种沙沙的感觉，确实有过老了。

        大家看着林月兰在试吃豆腐花，个个睁大眼睛，很是好奇的问道，“主子，怎么样？”

        林月兰摇了摇头道，“不行，过老，不好吃！”

        大家一听，立即有些失望。

        不过，很快他们就振奋起来，这不是还有一大缸的豆浆吗？

        他们就不信，还不能成功。

        接着林月兰，继续接着醋和豆浆的各种比配，让醋和豆浆凝固成各种粗细老嫩不同的豆腐。

        只是，林月兰做试验时，个个都想尝尝这豆腐花的味道。

        然后，你一小勺，我一小勺，就把前面试验淘汰的豆腐花，都给吃光了。

        因为以前没有吃过这种东西，在林月兰说这豆腐花太老不好吃时，很多人，则是吃得满眼精光，对于他们来说，这东西还真是好吃，尤其是，配上白糖，或者酱油盐葱口味。

        经过一翻试验之后，林月兰终于掌握了醋与豆腐的各种比例。

        然后，有人喜欢老豆腐，有人喜欢嫩豆腐，林月兰按着最适合的口味，调制出两种粗嫩豆腐。

        林家苑上上下下的人，又喜欢上了吃豆腐脑。

        另外，他们更加期待做出豆腐来了。

        做好豆腐脑，这豆腐基本已经成功。

        把水缸里的豆腐脑，搅匀，然后，就舀到林月兰制作的豆腐框架里的。

        豆腐箱框，不是一般的箱子，而是四四面面都必须找出漏水的孔，然后，舀入搅匀的豆腐时，又必须放上一块，与豆腐箱框大小合适，漏水好的白纱布。

        等豆腐脑全部舀入箱框里之后，盖上纱布，然后，压上箱框盖子，放上一块大小合适的石头压在上面。

        过不久之后，就能看到成熟的豆腐了！


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