第一百七十章火锅店开业前的准备（二）

第一百七十章火锅店开业前的准备（二）

胡苗苗对大家讲了自己的困惑，然后冯朝告诉她现在一些讲究的人家会自己做熟水，也就是白开水里加一些中药煮好的水。既解决了口渴的问题，又对身体有一定的滋补作用。

如果胡苗苗也想做的话，他绝对可以给她一百种熟水的配方。保证男人爱女人更爱。

胡苗苗摇摇头，她觉得这个也不好。吃火锅的标配就是啤酒、汽水，如果这两样都没有的话，最起码也要有一个果汁呀。

在她比比划划告诉大家她想做果汁饮之后，冯仑告诉他，可以用榨汁机。胡苗苗惊呆又惊喜，这个年代已经有榨汁机了吗？可等冯暮费劲巴力把榨汁机找到给她看过之后，胡苗苗失望了。

一个一只胳膊长的小方凳上有一个带有小细孔的圆形铁槽，铁槽上方有一个木板，木板上装有一个圆圆的像是瓢一样的东西，水果放在圆形铁槽上，用力按压木板，将瓢扣在水果上，通过挤压，将水果中的果汁压出来，压出的果汁会顺着圆形铁槽的底部流到凳子下面。

这个作品的确可以说是设计巧妙、独具匠心，也正可以制作桔子汁，可对于胡苗苗来说，它的效率太低了。

一个人就是不停的坐在这压压压，一天又能压出多少果汁呢？如果是夏天，西瓜大量上市的话，倒是可以试一试做西瓜汁。但卫生上又容易出问题。

现在市场上可供选择的水水少、梨水味道不是特别好，她最喜欢的橘子又卖的太贵了，一筐橘子的价格可以买十袋精细白面，而且还不知道用这种方式榨汁能出多少桔子水。胡苗苗有点儿犹豫，到底要不要做橘子汁，价钱上她更倾向于制作她喜欢喝的酸梅汤。

纠结了一段时间之后，胡苗苗决定先制作酸梅汤，等店火锅店开业之后根据顾客的需求再决定是否添加桔子汁和其他饮料。

霍霍完家里人，胡苗又跑去霍霍新招来的那些店员。店里一共招了八个人，厨房帮工两个，六个在外面跑堂、上菜招呼客人的伙计。

厨房里算上胡苗苗一共是三个人，一个负责洗菜，一个负责切菜，她自己则负责调配火锅底料。跑堂的伙计则由元小锁领着。

八个雇工，全都住在棉花胡同附近，招工的告示一贴出去，就吸引了一大群人，胡苗苗面试了两次之后，最终定下了最后的八个人。

鉴于男女有别，林和西坚持跟胡苗苗一起工作的两个人都是年纪大的女人。胡苗苗倒也没反对，洗菜和切菜本就是细致的活儿，女人也似乎更适合，因此最终找了两个年近四十的中年女人。

胡苗苗原本以为，雇个伙计是很简单的事情，一看长相是否和善，别长得一脸苦大仇深，让客人以为对他有意见。二看眼神是否坦荡正直，别活没干几天，出现偷鸡摸狗的事情。

可何西却跟他说雇人不是这么简单的事情，不仅要考虑到胡苗苗说的那些问题，同时还要考虑到这个人的身家是否清白？品行是否端正？按照林和西的想法，雇的人一旦确定下来之后，还要考察一下他之前的行为。

胡苗苗第一次知道在古代想打个工也是这么不容易。幸亏自己落到胡苗苗身上了，穷是穷了点，好歹没有前科。

这要是一个生活有污点的人，岂不是想养活自己都不容易，就按她这种吃法，还不得活活饿死。

人定下来了，在雇工的待遇方面，袁小锁和胡苗苗发生了争执，胡苗苗坚持，每一个伙计都给四钱银子的月钱，同时每周有一天休假，而厨房里里两个负责洗菜切菜的人，因为工作量更大，所以每人每月要给半两银子的工钱。

但是元袁小锁觉得这个价太高了，虽然他们是京城中第一家火锅店但并不意味着他们的收费和利润就会比其他的饭店要高，他觉得给伙计的工钱也应跟别人家一样，否则不但花费大也会惹麻烦的。

按照现在市面上的标准，像他们这种店的跑堂伙计，每个月最多也就一银子。而且很多年龄小的伙计，到店里做工根本就是不赚钱的，供他一天吃喝就行了。

要知道现在每家每户孩子都很多，那种吃了上顿没下顿的人家也很多，半大小子吃死老子，很多夫妻巴不得把年龄大一点的孩子送到店里去当学徒，或者是去做工，能挣点钱就挣点钱，挣不了钱，至少也能省下一个人的饭养活更小的孩子。胡苗苗没想到，饭店伙计的待遇竟然会这么低，她承认从节省成本的角度出发袁小锁说的有道理，但从她个人的经历出发，没有办法做到给人家那么低的工资。

最后还是两个人各退一步，两个在厨房的帮工每人每月二银子，外边跑堂的伙计每人每月一钱银子，所有人每月有两天休假。

胡苗苗觉得有点对不起这些人，可是当他们把这些把这待遇公布以后，所有人都高兴的不行，有两个年龄小的孩子，竟然都快哭了。

谁都想不到自己什么都不会什么都没做呢，竟然可以拿这么多的工钱。这让苗苗唏嘘不已。

小莲本想把喜宝放在家，自己去厨房洗菜切菜，这样也就能省下一份雇人的钱，无奈胡苗苗不同意，她只好作罢。

火锅料的问题解决了，店面装修完毕了，人也招到了，那剩下的问题就是开始要开始进行培训了。这方面元小锁插不上嘴，他还得跟另外六个跑堂的伙计一起接受胡苗苗开业前的培训。

为了让每一个跑堂的伙计对店内每一种火锅底料的口感、口味、充分的了解，胡苗苗培训的第一件事情就是让他们吃，不停的吃。

胡苗苗始终坚信，只有对自己的产品，做到充分的了解之后，才能更容易的让顾客接受。


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