第235章 牦牛肉炖本土高原土豆

今天要做的就是非常下饭的牦牛肉炖本土高原土豆。
  既然是炖的，那汤汁也很重要，不过这汤汁不是那种饭前喝的汤，而是拌饭吃的汤汁。
  徐尽欢知道，真正吃草的牛肉，不需要放太多的调料，只需要一些盐，原汁原味就是最好吃的。
  不过他没有尝试过这样的吃法，因此他还是按照自己的下厨习惯，将牦牛肉做到筋韧肉软，再激发出牦牛肉本身的香味，去除其中的膻味。
  一些香料是必不可是的。
  土豆必须得炖到软烂，筷子轻轻一掐就能分开的那种。
  这样的土豆拌饭吃是最香的。
  徐尽欢将牦牛肉煮的差不多之后，把锅搬到三轮车上，继续文火慢炖三小时，
  时间差不多之后，骑上自己的三轮车，开始全县溜达。
  浓郁的汤汁与牦牛相互融合成就，土豆绵密，牦牛肉熟后肉质紧实筋道，肉里藏筋，鲜香浓郁，这就是天赐的高原美味。
  牛肉是席上的常客，牦牛肉却异常珍贵。
  因此徐尽欢今日份摆摊的定价，也不便宜。
  虽然不便宜，但还是有很多食客买单。
  因为这个香味简直就像是祸国的妖姬，勾引...是吸引着他们为此停留。
  “扎西德勒！”远处传来一阵呼喊，徐尽欢转头一看，是几个小时之前卖他牦牛肉的老板。
  “你这么快就出摊啦？”
  牧场主阿真朝徐尽欢飞快跑来，脸上是藏不住的喜悦。
  “不过我一出菜市场就遇见你了，我们真是有缘。”
  “是啊，来吃点不，炖了三个小时的。”
  “来！你这炖的好香啊，我们这边做牦牛肉要不就是清水煮再撒上一些盐，要不就是烤那种牛排，第一次见过用炖的。”
  阿真刚刚远远的就闻到了自家牦牛肉的味道，但和平常的牦牛肉又很不一样，多了一些其他的香味。
  “味道也不错，你尝尝。”徐尽欢打了一份牦牛肉递给阿真。
  “多少钱，我给你。”
  阿真拿过炖牛肉，虽然味道很香，但没着急吃，而是想先付钱之后再慢慢吃。
  “不用，这份算是我送你的，你要觉得好吃，下一份再给钱。”
  这老板给自己便宜了这么钱，自己理当请他吃一碗。
  “那不行！我必须要给钱的，否则我都不敢吃了。”
  徐尽欢见阿真这认真的模样，退一步说道。
  “那行吧，给你打个五折，十五块钱。”
  没错，徐尽欢一份毛耨肉炖土豆加上一份白米饭，定价三十五元。
  一份里面大概有八两的牛肉，价格还算公道了，还没算上米饭和其他食材的成本呢。
  “这么大一份你才卖三十元啊，要是按照我五十元一斤的价格给你的话，你是很亏的。”
  “三十五。”徐尽欢将写好的牌子挂在三轮车上，然后打开自己的音响。
  “吃肉，徐尽欢。”
  表弟和小花坐在三轮车的座椅上，吵着闹着要吃肉。
  “鹦鹉不能吃肉，小花可以吃一块。”
  徐尽欢拿出小花专属的绿色猫碗，夹了一块带排骨的牦牛肉给小花。
  “偏心！笨人！”表弟不开心了。
  “你说啥都没用，谁让你是只鹦鹉呢，你好好吃你的水果吧，别吵闹，晚上给你加餐半块点心。”
  徐尽欢为了表弟不乱说话，先哄着。
  “一块！”
  “行，一块就一块。”
  徐尽欢无奈的摇头，鹦鹉也会和他讨价还价了，这翟七七咋教的？他那新歌好像也教不出这样心机的鹦鹉吧？
  “哈哈，老板，你这鸟儿还会说人话呢？胖嘟嘟的，和你这车倒是很般配，都是绿色的。”
  “不用叫我老板，叫我小徐。”
  “那你也不用叫我牛肉大户，叫我阿真。”
  “阿真？”你来真的啊，阿真...
  徐尽欢脑海里突然冒出这句话。
  不过他还真不想让阿真叫自己老板，他家八千头牛，这才是真正的老板。
  “嗯嗯，原来我们家的牛肉这么好吃啊！我第一次吃到炖得这么软烂的牛肉。”阿真咽下一口牛肉后激动的说道。
  “阿徐我还要再来两碗，这个白米饭也好香甜，比我们这边饭馆的白米饭好吃多了。”
  “这是正宗的五常大米，口感香甜、软糯，煮熟后米粒饱满、光泽度好，我今天煮了很多呢，想吃的话再拿点呗。”
  徐尽欢知道这边因为地理位置的原因，这边种不了小麦，只能种青稞，日常的主食也基本都是青稞，青稞面啊青稞饼啊之类的。
  “五常大米？我是第一次听说，你还有没煮过的吗？我想跟你买一些。”
  “有是有，不过都在我的房车里，一会儿摆摊结束我拿一袋给你吧。”
  其实徐尽欢来之前还买了很多的自热米饭...
  “好！谢谢你！”
  “客气。”
  此时徐尽欢三轮车外又围了几个穿藏族服饰的本地人。
  其实不用看穿着，光听他们的说话的口音就知道，一定是本地的。

  因为他们说话真的非常有特色。
  几人用藏语聊着徐尽欢听不懂的天，不过他发现阿真人缘在理塘是真的好，好像大家都认识他。
  他站在这里，变相的给他招揽了很多本地食客。
  “炖牛肉？”
  一个阿婆终于说了句徐尽欢听得懂的普通话。
  “是的，土豆炖牦牛肉，来一碗吗？”徐尽欢赶紧回答。
  “嗯，一碗，白米饭多少钱？”
  阿婆对牛肉不感兴趣，好像对米饭感兴趣。
  “不要钱，买牦牛肉送一份。”
  “这么好啊？来一份，三十五元？”
  阿婆虽然年纪大了，但眼神好，一下就见到了徐尽欢三轮车上的价格牌子。
  “是的。”徐尽欢盛了一碗牦牛肉炖土豆给阿婆，然后又拿了一份米饭给他。
  他今天买的纸碗大小和之前在机场卖米粉的碗大小差不多，因此刚刚阿真才会说，他会亏本。
  但是他仔细算了下，亏还不至于，还是能赚一点点的。
  理塘有些外地人开的饭馆一道青椒炒肉丝和炖豆腐都六十元了，这样一份牦牛肉炖土豆，对于阿婆来说，价格也不贵。
  因此阿婆很是爽快的付款，拿起筷子夹起一块牛肉就开吃。
  旁边还有几位本地人等待着阿婆的反馈，依旧说着徐尽欢听不懂的话，不过...他看到了阿婆竖起的大拇指。
  其他人：稳了，这外地人做的牛肉是真的好吃。
  而买徐尽欢牛肉的阿婆不是别人，是一家开了四十年烤肉店老板，招牌就是手抓牦牛肉，在镇上也有很多人认识她，店里的生意也不错。
  但徐尽欢要两天后才会知道，此时的他正乐呵呵的给人打包牛肉呢。


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