过年

　　冬天是寒冷的，对于北方的冬天来说，银装素裹是基本配备。一进入冬季，北方就像进入了黑白电视机里一样，没有了色彩，没有了温度，也没有了热情。

　　大家最喜欢做的事儿就是窝在家里，围着炉子，家长里短的闲聊着。寒假了，快过年了，放假回家后，小芳像是泄了气的皮球，没有了在学校里跟同学们在一起时的热情了。

　　过年是小孩子最喜欢的。可以有新衣服，有好吃的。

　　今年过年，小芳有了一件新衣服，是一件大红色的上衣。虽然就是一件上衣，不是别人衣服改的，已经很让她激动了。听她娘说是她爹多跑了两趟挣的钱，非让她给二丫头做的新衣服。

　　小芳穿上新衣服眼泪啪啦啪啦的往下掉。一滴泪掉在新衣服上，浸湿了一片，大红色变成暗红色，像是一朵花开在了衣服上，小芳心疼的摸了摸。

　　“二姐像个新娘子。”五妹拍着手跳着说。

　　“傻样，就一件衣服就哭成这样。”玉芬开玩笑说道。

　　二大爷蹲在门口抽着烟，一声不吭，烟头一亮一亮的像是绽开的火花。

　　“明天一早就得生火炸年货，今天大家早点睡吧！”二大娘一声令下大家收拾收拾准备睡觉了。

　　“炸年货了！”五妹在床上蹦着，被二大娘打了一巴掌，老实了。

　　冬日里的太阳也像是爱睡懒觉，总是裹着厚厚的被子，让人看得不那么真切。阴阴的天，让本就寒冷的冬日更加变本加厉。彻骨的寒风像是调皮捣蛋的孩子，串大街走小巷，无处不在。

　　一大早，二大娘家里就点上炉子，架上大锅，前一天准备好的家伙事儿都拿出来。油炸的年货有炸丸子，炸松肉，炸面叶，炸藕盒，炸油条，炸麻花……炸的酥脆可口最至关重要的一步就是火候。火候要是不足，炸出来的东西都是软塌塌的，不仅吃油多，而且肉乎乎，不脆生。只有在高温的油锅里，面才会神奇的迅速膨胀，产生化学反应。表面金黄酥脆，里面膨胀空心，鼓鼓的像个吹起来的糖球。有的地方薄的几乎透明，不忍心下嘴。

　　最优质的炸年货，是薄而脆，入口一咬，咔嚓一声，碎在齿间，多咬几下，碎末在牙齿间碰撞，那种快感无法比拟。唇齿留香，淀粉在口腔中慢慢变甜，还有肉的香味，简直是一场交响乐，化学的碰撞，声音的融合让人陶醉其中。

　　年货不是只有热乎乎刚出锅的好吃。小芳最喜欢吃的是在大缸里放了一天的年货。酥脆的外皮在冬日低温的发酵下，有了一种冬日里吃冰棍的爽快感。透心凉的炸藕盒让没有冰箱的年代里，人们也能品尝到难得的美味。低温下的表面还留有酥脆的快感，冰凉的美味吞咽下去，胃里有了一种凉飕飕的刺激，热乎乎的胃液与冰凉的美食搅拌，这种快乐是只有炎热的夏天才有的爽快。低温也让肉更加劲道，酥脆犹在，但是冰凉爽快却是热气腾腾时的美味所不能给胃带来独有的刺激。这种体验最好是外面大雪纷飞，冰天雪地，屋里炉子上烧些热水，屋里热气缭绕，大家围坐在火炉边，烤着手脚和棉鞋，拿起一块儿炸藕盒，炸面叶，津津有味的吃着。嘴边油光发亮，口中香味四溢，这是最幸福的事儿。多年后，过年炸年货仍是小芳家里的传统，这是美食的魅力，也是对过去的回忆。

　　火候是炸年货成败的关键。拉风箱，就是火候的核心要素。通常几个大点的姐姐轮流出去拉风箱。屋里热火朝天，屋外寒风刺骨。一个天堂，一个地狱。谁都不想去拉风箱，最后大家都说小芳拉风箱拉的最好，火候不急不缓，正正好。最早只炸一小缸，后来家里有钱了，一人高的大缸要装满。最下面放麻花，然后是藕盒，丸子，最上面放面叶，其中都放一层煎饼隔开，这样即留有每种的口味，又可以保留炸年货的酥脆。一大缸的炸年货，是要炸一宿的，屋里几个人轮流炸，屋外小芳裹上两层棉袄也要拉风箱一宿。可是她却从来不抱怨。

　　后半夜北风呼啸，二大爷出去了，搓着手说：“妮儿，俺拉一会儿。”小芳抬头笑笑：“没事，不累。”脸上的汗珠顺着脸颊留下来，前面那几绺头发都湿了。

　　“俺刚睡了一觉了，你也睡一会儿去，听话！”这次二大爷说话不容分说，架起小芳，自己坐下来拉风箱了。小芳脚也麻了，站着看了看爹。

　　二大爷摆摆手，说道：“快进屋里。在我那床上睡。”

　　小芳进到屋里，看到几个姐妹睡着了，二大娘在炸着。二大娘看到小芳进来，摆摆手小声说：“快睡会。”

　　小芳躺在一进门二大爷的床上，被子是裹好的，里面热乎乎的。小芳倒头就睡着了。

　　炸年货是全院子里的事儿，第二天一早大家打招呼的话都成了：“你昨晚炸了几斤油？”

　　“俺炸了五斤。”

　　“俺家里炸了十斤。”

　　“俺家里炸了二十斤！累死了！”

　　相互攀比着，较着劲儿的过，大家过的还有滋有味。通常二大娘听到比自己炸的多的，都会嘴一撇：“吹吧，吹牛又不上税！”

　　二大爷家过年另外一件重要的事是洗刷刷。过去没钱的时候，二大爷也还是爱干净。就在家里给小朋友洗洗，大了就自己洗。总之过年一定要干干净净的。晚上，把炉子烧的热火朝天的，烧上一大锅热水，几个人，用毛巾浸湿了擦全身，身上的泥儿怕啦怕啦往下掉。擦洗后最舒服的是穿上在炉子上烤的热乎乎的棉袄和棉裤，一直暖到心里。二大爷的保留环节就是洗完屁股后在炉子上烤烤腚，热乎乎的，在穿上烤好的棉裤就更舒服了。烤了之后的棉袄和棉裤有的地方有点硬，体感像是碰到了锅巴，但是那种焦糊的气味和板结的感觉加上热乎乎的温度，构成了那个年代独有的记忆。这是现代家里有暖气的人所不能体会到的幸福。

　　年三十晚上各家各户有钱没钱的都要买一挂鞭炮，有的挂在树枝上，有的拿着杆子挑着，有的在梧桐树上引出一根绳拴在自己门口的门上，在晾衣服绳上，各式各样。有100响的，有2000响的，长短不一。你家刚罢，我方登场。院子里顿时成了蓝色烟雾缭绕的仙境。浓浓的硫磺的味道，满地红色鞭炮炸开的碎片，还有噼里啪啦此起彼伏的鞭炮声，都构成了多年后难得一见的场面。小孩子最喜欢放鞭炮后在地上捡拾漏掉没炸的鞭炮。收集起来第二天跟小伙伴儿一起变着花的放鞭炮玩儿。

　　浓浓的炸年货味，浓浓的鞭炮味，浓浓的水饺沾着醋的味，浓浓的年味，浓浓的人情味，还有浓浓的回不去的年代味。

　　梧桐树光秃的枝丫向上伸展。毫无遮拦，肆意扭转着身姿，向着天空努力生长。

　　过了年一切又继续了，过年就像成人给自己编织了一个童话，可以正大光明的不上班，不干活，偷懒几天，给自己放个假犒劳一下。可是，童话谢幕了，这一切又如常进行。背上行囊，小芳又去学习了。

　　过完年回到卫校，大家都感觉更是亲密。交换着一点好吃的糖果，点心，欣赏着新衣服。可是，学习还要继续。上学就是这样，大家要是光在一起玩儿该多好。

　　年后没几个月大家就要回单位上班了。最重要的救护和打针开始学习。基本的救护工作是人工呼吸和心肺复苏。学起来简单，但是真到让大家实际操作，一个个黄花大闺女就害起了羞。虽然这个是假人，但是大家还是都害羞，没有一个人愿意尝试。

　　赵老师有点生气：“郑玉芳，你来。”

　　小芳眼睛瞪大了，似乎不敢相信自己的耳朵。平日里她最喜欢赵老师，她怎么也没想到赵老师在这关键时刻会叫她。旁边人窃窃私语，偷偷笑。

　　小芳半天没有挪动腿。

　　“郑玉芳！怎么回事？”

　　“到。”小芳赶忙喊到，她听出来赵老师生气了。惹老师生气事情就不好办了。

　　小芳磨蹭到假人跟前，她蹲下，抬头看了看赵老师，赵老师给了她一个肯定的眼神和用力的点头。

　　小芳试了试，发现蹲着不舒服，就跪下来。俯下身子，按照老师教的，把手交叉放在胸骨，俩**之间，往下压。这一步倒是没什么，按压30次后，开始人工呼吸。小芳皱紧眉头，闭上眼，一下狠心，嘴就对上了吹气，刚一吹，没想到自己先漏气了。一个屁放出来，大家本来都很紧张，让这一个屁，搅和的哄然大笑。小芳羞红了脸跑了出去。

　　以后大家一看到急救人工呼吸，就想起了小芳那天的一个屁。不过倒也让大家对步骤记忆深刻了。


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