388章 以繁化简

因为是刚出锅的，香软中还带着呼呼的热气，吃的时候，可以明显感觉到薯条上的热气，却不烫口。

        正是因为这会是热的，所以咬起来，面上带了一点点脆，而且酥软中带着几分香甜。然而咬破之后，里面的味道，却又让人很是意外。滑滑糯糯的，很是好吃。

        最为特别的是，当那热气包裹着一股甜和咸的味道，卷入口中，带入味蕾之时，竟然会给一种欲罢不能的感觉。

        这种感觉给人非常新奇，又让人吃了第一口，忍不住又想吃第二口。

        陈大人嘴上很想说，这个味道不好吃，可是他心里却又不得不承认，杨若做的这个小食，很是特别。

        陈大人还是第一次吃到这种味道，他不由看向一旁的人问道：“这是什么做的？”

        坐在他身旁的评委，是知府大人。他这会正吃得满嘴流油，自己那份吃完了，却是盯着陈大人面前的那盘薯条。

        因为他的眼睛有点像青蛙眼，大眼泡，这会就这么看过来，模样中带着几分搞笑。却见他脸上带着一副回味无穷的样子说道：“就是炸薯条啊。啧啧，没想到，这么不起眼的东西，竟然被那丫头做出这样的美味。哎，我要是能再吃一次就好了。”

        知府大人这会微微眯着眼睛，回想口腔里的味道，竟然觉得有些不能自拔。

        这会他看着自己面前的那盘，看着颜色鲜艳，微微带着几分酸甜的蘸酱，他才想起来，前面竟然忘记蘸了。

        他于是看着陈大人，略微难看的面色道：“嘿嘿，陈大人，和你打个商量，你这个能不能给我一半。”

        陈大人面色有些难看，他是不希望好来客赢，但是要想从他口里夺食，确是不能。

        于是他长手一伸，立刻将自己面前那盆炸薯条，往自己面前一拉。说道：“不行。一人一份，你自己的吃完，就没有了。再说了，我还得品一品，看看有什么瑕疵，等会好提出来。”

        知府大人面上的神色不由一窒，嘴里忍不住嘟哝道：“这么好吃的味道，你还挑剔。我看你这是在鸡蛋里挑骨头。说实话，那些鸡啊，鸭啊，鱼的，吃来吃去，就那么几个花样。我觉得有时有些创新也不错。”

        知府大人说完，不由看着杨远，正好杨远见他这么说，也朝他看了过来。

        “大人说的不错，来我这半份送于你吃。我还得留着肚子，吃他们做的其他菜肴呢。”

        见杨远竟然让了半份给自己，知府大人一双青蛙眼，不由高兴的似乎都要翻出来了。看着更是带着几分滑稽。

        “那就多谢国老拉，看样子，我得好好尝尝，等会想着怎么说上几句赞美的话。”

        知府大人这话是故意说给陈大人听的，那个陈大人听，他原封不动的按着自己的话，又还给他了，不由嘴里哼了一声，继续和手下的薯条作斗争。

        而这会坐在昭和郡主也品尝到了炸薯条的味道，吃完后，她拿起笔写了一个分数，然后就递给了银双。“暂时不要看，等到那边宣布评分时，再打开。”

        “是，郡主。主子感觉这个炸薯条味道如何？我看他们吃的都很开心的样子。”

        “一般吧，和我的期望有点距离。”

        银双嘴里不由“哦”了一声，听郡主这么说，分数应该好不了。银双想到，杨若后面的处境，心里不由为她担心起来。

        她心里有些纠结自己到底是帮郡主，还是帮杨若呢。于公，她是奴婢，昭和是主子，她理应帮着自己的主子。于私，她却觉得杨若很正直，人也不错。

        可是郡主也不能将侯爷冷落了她，而将这气撒到别人的头上吧。

        其实她也打听过，侯爷和杨若之间的关系，好像是侯爷曾经救过杨若，两人关系走的近，却没有那种苟且的男女之事，都是清白的。

        哎，偏生这次郡主又听信了好来客那些人的谗言，竟然将杨若当做了自己的仇敌。

        却见这时监考官见各位评委都品尝好了，他不要说道：“想必各位都品尝过，好来客端出来的这味炸薯条的小食了吧。此小食，以土豆为原料，做出来的口感，酥软可口。另外呢这个蘸料名为番茄酱，是专门为了配这个薯条吃的。接下来，请各位评委打分。”

        听到要评分了，而且是最先评分，这边不光是杨若他们紧张，下面的人，甚至其他参加比赛的大厨们，也在翘首等待着分数的出来。

        不想，就在这时，却见妙龄手里又端了一些炸薯条出来了。

        她说要发给大家品尝下，那些围观的人，正好肚子有些饿了，看到有吃的，立刻哄抢过来。

        不过却有蒙骨出来，维护秩序，总算那些人没有太过分，最后，基本上是每几个人分食一小份。

        妙龄端出来的薯条，当然也是杨若做的，她这是为了她后面的菜，争取印象分。

        因为她见那些评委们的反应都还不错，而且，这也算是一样新鲜的吃食。虽然炸薯条不起眼，可是杨若却知道，这个炸薯条在现代人眼里的魅力。

        可谓是老少通吃，魅力无比。

        看到大家开始分食炸薯条了，沈穆立刻想到杨若在诸家茶棚做的事情，于是他开始在下面活动起来，问那些人的感受等等，并且怂恿他们等会给杨若投票。

        沈穆在西京口碑不错而且还是青山书院的未来接班人，多少人，想巴结着他。

        因此听他这么说，立刻有人拍胸脯道：“沈公子，你放心好了，等会咱们一定支持好来客。不过不是咱们吹牛，好来客的这个炸薯条，确实好吃。不知道他们好来客有的卖不。”

        一说起吃的，大家顿时“群情激奋”，于是都在掐指算着比赛的时间。

        这会杨若已经分别做好了蔬菜沙拉，干锅土豆，想泥丸，她的这个泥丸子却也有妙处，暂时先不说，如何的妙，先吊下大家的胃口。

        而杨若做的大团圆土豆干锅，也在锅里即将起锅。

        让人没想到的是，因为杨若往外面送了炸土豆，外面的呼声太大。这会还要求他们送些出去。

        于是杨若便让卫师兄再做一些送出去。

        那卫师兄做的也很起劲，在妙龄来拿第二次薯条的时候，他还跟她嘱咐道：“你跟其他人说，这个炸薯条的点子是阿若师妹想的，做可是我老卫做的。”

        妙龄看的出这个卫师兄很是憨厚，不由跟着点头道：“我知道了卫师兄，我这就去跟他们说，这是你做的。”

        那卫师兄见这个妙龄竟然这么好说话，不由的乐的嘴巴都合不拢了。

        若是回去和老娘说，他卫进也有今天露脸的机会，老娘一定得开心死了。

        他甚至还想到，回去后，他立马做炸薯条给老娘吃。

        却说杨若下面做的一道菜，虽然简单，确是见真功夫的。

        这会杨若已经完成了三道菜，原本已经达到了和孟术他们说的数目。不过她这会突然想起一道非常经典的菜肴，地三鲜。

        这可是东北人的饭桌上，必不可少的一样菜肴。

        地三鲜，做法简单，吃口好，关键是很受人欢迎。

        其实很多东西，不需要想的太复杂，有时候简单的东西，并不一定就不好。

        所以她想起了，以繁化简，返璞归真的做菜之法，未尝不可取。

        这会杨若却在选茄子，食材一定要选好，而且一定要选最色泽鲜艳，甚至带着几分水嫩的那种。

        何为水嫩，就是光泽度一定是最亮，而且摸上去的手感，肉肉的，带着一种滞感的。这个滞就是带着几分柔软的感觉。

        相反如果一只茄子，老了，摸上去就是很硬，而且是滑溜溜的。

        如果这时将那这个茄身掰开，里面一定会有灰色的茄籽，这样做出来的效果将会大打折扣。

        味道很老，而且还会带着皮。

        土豆条则是现成的，不需要再浪费时间。

        随后她又分别选了几个青红辣椒，这个辣椒可以是灯笼椒，也就是所谓的菜椒，就是看着满盘子的辣椒，却没有什么辣味道。

        而且青红辣椒，加上茄子的紫和土豆的黄，因此这四种颜色搭配，首先在视觉上，就很吸引人的眼球。

        所谓一盘好菜，最主要的是要se香味俱全。

        如果能在se字上先占据了优势，给人一个好的印象分，也可以说，你离成功的大厨，又近了一步。

        材料选好后，接着就是开始准备配料。土豆条的大小，要和茄子块的大小相差无比，青椒块则可以是正方块的就行。

        然后将准备勾芡的粉汁调好。

        将青红辣椒洗净后，稍微过下水，去一下呛人的辣味。

        接下来的事情，就是将油倒入烧的微微烫手的热锅，等到锅里略微冒着白烟时，将事先准备好的茄子块和土豆块，放入油锅。

        炸到茄子片皮微皱，颜色略深，而土豆片略微带点金黄色，就可以盛起来，放在一旁备用了。

        接着又是热油锅，做准备工作，这次的火可以略微旺一些，而且速度一定要够快。

        要将事先准备好的，葱姜蒜末快速的放入油锅，进行煸炒。

        如果要想要一点点咸辣的味道，可是再加少许的新鲜跺椒。这种辣椒放入后，可以起到提鲜的效果。


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