第52章 顺时进补

霜降是秋季的最后一个节气，过了霜降，就意味着马上要进入冬天了。
民间素有来“一年补透透，不如补霜降”的说法，苍耳作为一届餐饮人士，自然得主动抓住这份商机。
为了多准备些时节菜肴，她一大早就钻进了后厨做准备。
其实这是她最近几天才发现的新思路。
之前她一直纠结于京城人究竟适合吃哪个菜系，后来经过赵云稷他们几个的点评，她也不再纠结于这个问题了，而是把精力更多地放在了吃什么东西最健康上面。
说起来这个念头还是被赵云稷给激起来的。
最近这段时间他偶尔也会过来吃饭，但大多数是晚上快要打烊或者已经打烊的时候。
且每次过来的时候他都是一脸疲色，一看就是那种连轴转，工作时间太长导致的精力透支。
苍耳在感慨他工作辛苦的同时，想起爷爷以前曾教她做过一道双莲墨鱼汤，有养肝血、补心脾的功效，就特意煲来给他喝。
一连喝了几天，赵云稷的脸色果然好看了不少。
为此他还专门送了谢礼给她，并且坦言他之前的睡眠极差，已经许久不曾睡过整觉了，但这几天却常常睡过了头。
苍耳听了十分自得。
后来一想，她干脆就以这个思路为主线，以后就专门卖时令菜肴吧！
别的不说，若是能对客人的身体有些裨益，那也算一件积功德的事情了。
一旁打着哈欠，跟她一起准备食材的赵云普
却觉得她的想法很有些多余，“好吃就行了，何必管它什么时候吃合适呢？我就最喜欢吃鱼，一年四季都爱吃鱼。”
苍耳瞥了他一眼。
赵云普立刻讪笑道：“姑娘，今天有鱼吃吗？我想吃那个水煮鱼，又麻又辣，简直太过瘾了！”
前两天苍耳试新菜，做了一道麻辣鲜香的水煮鱼，可把他给好吃坏了。
就算辣得嘴巴都麻木了，他也硬是把那一大盆给干完了！
苍耳毫不客气地泼灭了他心底的希望，“吃什么鱼啊？霜降就应该吃鸭子和牛肉。”
鸭子祛燥、牛肉补气，都是适合秋日进补的食材。
赵云普的脸瞬间耷拉了下来。
阿青倒是很给苍耳面子，她笑嘻嘻道：“姑娘，婢子喜欢吃鸭子，姑娘做的一定很好吃。”
看着她可爱的脸蛋，苍耳忍不住想伸手捏一捏，但她的双手正拎着鸭子拔毛，没办法，就只能给她投去了一个飞吻。
“嚒，还是咱们的小阿青乖巧。”
赵云普的脸胀红了。
这也太……那个啥了吧？还有他这个大男人杵在这里呢！
苍耳见状，顿时笑得乐不可支。
哎呀！她们家阿普还是个纯情宝宝呢！
一转眼，却发现阿绯正蹲在角落里，手里有一搭没一搭地择着菜，一副心事重重的模样。
苍耳心里有些叹息。
自从那天赵云稷说出阿普的真实身份之后，阿绯就一直是这副郁郁寡欢的样子。
她有心安慰她两句，但又不知道该从何
处说起。
毕竟这种因为“门不当户不对”造成的爱情悲剧，从古至今都不少见。
能够冲破一切阻碍最终获得圆满的，毕竟还是极少数，大多数人还是一辈子怀着遗憾和不甘心度过的。
好在赵云稷就算知道了自己的堂弟在这里，也并没有将赵云普拎回家隔开他们两个的意思，那将来的事情就还算有余地。
想了想，她笑着问道：“阿绯，你有什么想吃的菜？说出来我提前给你准备准备。”
阿绯回过神来，她下意识地开口回答道：“……我喜欢吃鱼。”
苍耳默然。
赵云普突然爆发出一阵大笑声。
那什么……姑娘吃瘪的样子可太难得了啊！
阿绯有些不明所以，她悄声问阿青道：“……这是怎么了？”
阿青面露难色。
这要让她怎么说？若是实话实说的话……姑娘不会恼羞成怒吧？
苍耳手起刀落，梆梆地将鸭子剁成了块状，“笑什么笑？都快点干活儿去，一会儿天都要亮了！”
赵云普摸了摸自己颈后竖起的汗毛，乖乖地干活去了。
他虽然干啥啥不行，但做饭真的很有些天分。
苍耳也不对他藏私，手把手教了他胡辣汤、八宝粥这些热卖汤粥的做法。
水煎包、油饼之类面点的做法则教给了阿绯。
他和阿绯都为她无条件的信任感激不已，干起活来就更加卖力了。
苍耳正在准备重头的午食和暮食。
若是她知道赵云普此刻的想法，一定会乐得
直拍桌子。
信任是有的，但更重要的是，她打算过段时间停了早上的饭菜供应。
一天三顿都营业，精力上实在有些承受不住。
她可不想像赵云稷那样，年纪轻轻地就把自己累得连觉都睡不安稳。
凡事还需量力而行才好。
斟酌了一会儿，苍耳也开始了她手中的活计。
在她一贯的认知中，霜降最适合吃的食物就是鸭子，事实上在后世的闽南地区，的确有每到霜降时节吃鸭肉进补的习俗。
苍耳选择的是闽南经典菜姜母鸭。
选取陈年老姜和红面番鸭，先用麻仁油爆炒鸭肉，再加上老姜和烧酒一起炖煮，老姜的辛辣和鸭子的肉香融合在一起，滋而不腻，温而不燥，香气直勾味蕾。
牛肉就做萝卜牛腩煲。
两种食材都是这季节适合吃的，牛肉有滋养脾胃和温中益气的作用，还能暖身补气、强身健体，萝卜更是有“平民人参”的美誉，两者搭配在一起，既使牛肉去除了一些肥腻感，又让萝卜增加了些许丰腴感。
羊肉也是过冬必不可少要囤的膘。
苍耳选择做的是红焖羊肉，这也是后世中原地区的一道特色菜。
锅中倒油，待油热后倒入葱段、姜片、蒜末爆香，再放入焯好的羊肉块翻炒，加两勺她自己做的辣酱，炒至羊肉上色。之后将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，等水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝
卜、红枣、枸杞等食材，转小火慢炖。
这道菜温补滋养，肉质软烂，适合很多人吃，最重要的是吃完羊肉的汤可以接着涮菜，可谓营养俱全。
耗时比较长的荤菜准备好了，素菜就不用那么着急了。
苍耳解下身上的围裙走了出去，打开店门准备迎接客人。
东方的地平线上，一轮红日缓缓而出，金色的光芒驱走了淡淡的晨雾，显露出几分特有的朝气蓬勃来。
新的一天，又要开始了。


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