第283 章 您要教我做什么菜
向欣瑶挑眉一笑：“初然哥，种下去的土豆如果浇一些灵泉水，很快就能发芽生长，而且产量很高，口感也相当好哦。”
“这样啊！那到时候我通知你和未来妹夫。”
“初然哥，大湾村的土豆大丰收，好吃得不得了。”
“哈？那你有没有带点来给我尝尝？”
“你觉得呢？我能忘记你？这样，明天去味霸王，我用土豆做几道菜，咱们一起享受享受。”
宁初然乐坏了：“好，我明天从地里回来就直接去味霸王。”
向欣瑶问：“初然哥，我现在能回去了，你想不想要山地摩托车，我给你弄一辆。”
宁初然连连摇头：“不要不要，那玩意肉包铁，摔一跤就要半条命，我还是喜欢山地自行车，还能锻炼身体。”
“好吧，那要不要再给你弄一辆山地自行车？”
“要，换着骑，还有，给我弄点修自行车的工具和材料，万一坏了我还能自己修一下。”
向欣瑶意念再动，一辆蓝色的山地自行车出现在土豆种子旁边。
宁初然抚摸着山地自行车：“还是妹妹好。”
什么哥哥、弟弟，一边去吧！
还血亲呢，不如一个外人。
回到堂屋，宁初然收拾了碗筷，又收拾了两间客房让向欣瑶和墨瑾南休息。
次日一早醒来，洗漱过后，向欣瑶和墨瑾南直接去了味霸王。
在味霸王吃过早饭，向欣瑶取出带来的土豆，然后用菜篮子拎了一篮子去后厨。
伙计们正在择菜洗菜，见向欣瑶拎着一篮子土豆进入后厨，全都以为是红薯。
大厨见过土豆，见向欣瑶拎来的一篮子土豆，眼睛都看直了。
“东家，这土豆可是很金贵稀罕的，您上哪儿弄来这么多土豆？”
向欣瑶笑得见牙不见眼：“这些都是我自己种的，我拿些过来就是想教你两道菜，可以做成味霸王的招牌菜。
另外，中午用土豆做几道菜，你们都尝尝。”
大厨一听，兴奋得差点跳起来：“东家，您要教我做什么菜？”
跟福林一分店的大厨相处了几天，这个大厨知道，向欣瑶的厨艺不是他们能比的。
有好几道招牌菜都是福林一分店的大厨教他的，福林一分店的大厨却告诉他，那几道新菜都是东家教的。
大厨接过向欣瑶手里的提篮，笑着道：“东家，我来处理，您说怎么做就行。”
向欣瑶微笑点头，“先去皮，清洗干净我再来教你。”
“好嘞！多谢东家。”
大厨都快高兴疯了，东家亲自教他新菜式，这可比他每个月领工钱的时候还要开心。
作为一名大厨，能多学会一些特色菜，那都是自己以后的倚仗。
当然，只要味霸王还开着，东家没换，他都不会离开味霸王。
倘若有一天味霸王不开了，或者换东家了，到别的酒楼当大厨，他的日子都不会难过。
不过这都不是他该担心的问题，味霸王生意那么好，怎么可能不开？
东家也不可能会换的。
秦牧威四人没来酒楼，而是去了二分店那边，盯着装潢，置办桌椅板凳。
二分店的装潢快结束了，所以这两天，四人都在那边忙活，只有中午和晚饭时间过来这边吃饭。
向欣瑶和墨瑾南去地下菜窖转了一圈，菜窖里的菜和肉还能支撑两天。
放肉的地方依旧有两个大盆，盆里还有冰块。
宁初然把制作冰块的方法教给了酒楼的店小二，店小二每过两天就做一次冰块，保证肉不会变质。
在地下菜窖转了一圈，向欣瑶和墨瑾南返回后厨。
大厨已经将土豆刮了皮，全都泡在清水中。
向欣瑶开口：“那几个土豆切成片，然后蒸熟，另外选几个稍微大点的，把周围切掉，切成四四方方的方块。”
“好的东家。”
大厨拎起菜刀，开始切土豆。
他先挑了几个大的土豆，把边缘切掉，只剩下一块四四方方的土豆块。
切下来的边缘加上其他切片的土豆一起放进蒸锅里蒸。
剩下那些四方的土豆块，向欣瑶教大厨用筷子夹住两侧，开始切成细条状，底部不切断。
切好的土豆加盐和水浸泡，然后裹玉米淀粉，下锅炸。
向欣瑶取出番茄酱、白糖、米醋，教大厨调糖醋料汁。
糖醋料汁下锅熬至浓稠，再将浓稠且鲜红的料汁浇在炸好的土豆上。
一道色香味俱全的糖醋花开富贵出锅，大厨笑得眼睛都眯成一条缝。
“东家，这道菜叫什么名？简直太漂亮了，今日咱们就可以推出这道招牌菜。”
向欣瑶笑着回答：“这叫糖醋花开富贵，等会儿再做个土豆小丸子，还有火山土豆泥，这个你先尝尝味道，调料比例必须掌握好，过酸或者过甜都不好吃。”
大厨点头，拿起筷子夹了一点塞进嘴里：“好吃，酸酸甜甜非常美味，也非常开胃。”
蒸锅里的土豆片已经蒸熟。
向欣瑶指挥着大厨将蒸熟的土豆片捣成土豆泥，取出一部分加入玉米淀粉、盐，然后揉成光滑的面团。
再将面团搓成无数小丸子，五成油温下锅炸。
炸至金黄酥脆捞出，配上蘸料，又好吃又好看。
向欣瑶又从空间里取出一盒酸奶、柠檬、白糖、生抽、黑胡椒、青豆和马蹄。
番茄、马蹄洗净切成丁备用。
将另外的土豆泥加入少许酸奶和柠檬汁，放在盘子里堆成一座小火山模样，中间留个洞。
洋葱切碎炒香，放入番茄丁、番茄酱、白糖、盐、生抽、黑胡椒、青豆、马蹄丁，加少许水炒至番茄出汁，淋入少许湿淀粉，然后淋在土豆泥上。
大厨拿起勺子尝了一口，“入口丝滑软糯，奶香带甜，微甜带酸，回味无穷，绝了！东家，这道菜也可作为咱们酒楼的招牌菜吗?”
向欣瑶微笑点头：“当然，这道菜的调料目前只有我能提供，别家酒楼就算有土豆也做不出来，这道菜必须是酒楼的招牌菜。
以后做这几道菜需要的调料我都会给你们准备好，不过，酸奶必须放地下菜窖保存，否则很容易变质。”
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