第一百四十章 酒糟鱼

　　这吃过早饭没多久，和柳氏交好的后街李家大娘提着一篮子豌豆给她送过来！
　　柳氏正和她聊着呢，就听见一阵马车声停在门外，接着有人在门口吆喝着：“有人在吗？”
　　她忙放下手里的豌豆荚：“我出去看看！”
　　她打开门一看这架势，就明白了：“送鱼的？你等会，我把狗拴好！”
　　鱼贩子张有把子力气，他一手一个桶，轻轻松松就把鱼都送进后院井边，王满囤在这里搭了个棚子，因为天气越来越热了。
　　“小伙子，力气很大嘛！”柳氏夸奖道。
　　“嗐，混口饭吃，大娘，您家真气派、敞亮！”
　　踏在青石板路上，又瞅着堂屋那气派的家具，他羡慕的夸奖道。
　　夸的柳氏笑的就没停，柳氏请他入座，他不肯，说自己身上脏，硬是坐在院里的石桌上。
　　柳氏也只好作罢，给他倒了碗水，笑着说：“你在这等会。”
　　过了好一会，他看见柳氏端了盘子出来。
　　“大娘这是？”他有些吃惊。
　　原来是柳氏端了饭菜过来，一大碗菜、一大碗糙米饭。
　　“赶那么远的路，想必也饿了吧，快吃，别客气，一顿饭，大娘还管得了。”柳氏热心肠的说道。
　　“钱在这袋子里，一会吃完饭，你数数。”
　　鱼贩子张嘴角蠕动，看着柳氏慈爱的眼神，他也没客气，狼吐虎咽的吃起来，只是把清宜暗自记在心中。
　　“大娘，我走了啊！”
　　“唉，碗筷就放到那，我一会收拾。”柳氏在堂屋回了一句。
　　等鱼贩子走了好一会儿，这李大娘一拍脑门，忽的站起来就往外走：“你瞅我这记性，我早上把鸡放到后院，忘记关进笼子里了，我得回家看看去！”
　　她脚步急促，柳氏好笑的看着她，摇摇头，她刚准备收拾院里的碗筷，也拍了自己一下。
　　“还笑话别人呢，阿湘叮嘱的事都忘了！”
　　她脚步飞快的往外走，准备去找王满囤，扭头就碰见了柱子。
　　“大姨，去哪？”柱子乐呵呵的问道。
　　她眼睛一亮：“柱子啊，一会还有事没？没事，帮大姨一个忙。”
　　“啥事？您尽管说！”柱子憨厚的拍拍胸脯。
　　“你去店里，帮我喊一下阿湘，成不？”
　　“那有啥不成的，正好我去镇上修镰刀去！柱子笑着说。
　　“哈哈，巧了不是。”柳氏也高兴的笑着。
　　这边阮湘得了信就往家赶，顺道去了趟酒铺。
　　“我爹年纪大了，买些米酒哄哄他。”十斤的坛子，阮湘买了三坛，一坛就要二百文，有些心疼。
　　“阮娘子，孝心可嘉！”酒铺的掌柜也赞同道。
　　等阮湘回家以后，柳氏正蹲在水井旁杀鱼呢。
　　“娘，你怎么不等我，自己一个人就开始了？”
　　“也不是什么重活。”
　　阮湘也知道这是老人的一片心，就也没再说什么，只是换了身衣服回来，婆媳两个齐心协力，一会就把鱼洗干净了。
　　这一盆一盆的鱼，阮湘说什么也不让柳氏粘手，她自己哼哧哼哧的，都给搬进了厨房。
　　新鲜的青鱼去头去尾，切成小块。
　　大把的盐和花椒炒香以后放凉，用来腌鱼，这样既去除了腥味，又增添了些许香味。
　　腌好之后的鱼，一定要多冲几次水，不然会咸的。
　　冲洗完毕之后，把鱼块整齐的放到簸箕里，沥干水份，再用小火烤到六成干，这样的鱼，口味最佳。
　　其实今日是有些匆忙了，过几天还是把鱼晒晒吧，不然总是烤干太费事了，阮湘擦了擦脸上的汗，心里想着。
　　新鲜的鱼加上白酒，晒干，再用温水泡开，也是一样的效果。
　　滚油下锅，用中火，把鱼块炸到表面金黄，鱼肉呈蜂窝状捞出备用。
　　锅里放油，加葱姜蒜末、剁辣椒、陈皮、豆豉，再来几碗老甜酒糟，最后放入酱油调味。
　　酱汁调好之后，倒入鱼肉，小火翻炒均匀，等完全收汁以后捞出。
　　放到事先准备好的瓦罐里，密封三天。
　　三天以后，直接上锅蒸就更入味了，当然，直接捞出，也是可以的。
　　“好了，大功告成！”阮湘开心的把最后一罐搬到后院的东厢房。
　　“娘，今天我们吃简单点，我有些累了！”阮湘同柳氏商量着。
　　“娘来做吧！”
　　“不用，我随便炒两菜，我爹回来吃饭不？”
　　“你爹不回来，他领着东东去你奎叔家里了，今个就咱娘俩。”
　　“哎呀，那我摊两张饼子，卷点黄瓜、豆皮的，您看成不？”
　　“有啥成不成的，你看着弄，我去院里拔两颗葱去。”
　　“嗳～”


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