第756章

虽然知道沈玉这是在心疼她，林清月还是摇了摇头道，“你去洗肉，等会儿帮着剁肉就可以了，清洗小肠的活儿我自己来。”

见小媳妇儿坚持，沈玉这才没说啥。

“月儿，那我去烧热水，这样洗起来手就不冷了！”

沈玉说着，准备去厨房烧水去。

林清月赶忙阻拦住了沈玉，“沈玉，不用了，咱们用井水，井水不凉的。”

林清月觉得当初在院子里打一口井是非常正确的选择。

井水的温度是恒定的，冬天暖夏天凉。

夏天可以用来冰镇西瓜和绿豆汤，晚上的剩菜剩饭，在这个没有冰箱的时代，放在井水里吊着也行。

冬天的时候，就更有用了。

如果用河水，冰凉刺骨的，手泡在里面根本受不了。

但是井水就不一样了，暖和和的，和温水似的，洗东西也不会觉得冻手。

沈玉抽了一桶井水上来，摸了下井水的温度，确认不凉不冷后才点了点头。

两个人忙活了好一会儿，洗肉，再把一半的肉剁成肉末，也是个累人的活儿。

沈玉倒不着急，大不了花一个下午的时间便是，反正也不急于这一时半会儿的。

林清月慢慢的清洗着猪小肠，过了好几遍水，没了什么味道才停下来。

沈玉忙着剁肉，林清月也不闲着，将买来的盐巴拿了出来，先做腊肉。

将肉里里外外的抹上了盐巴子，随后拿着绳子串起来，挂在院子里晾晒。

腌腊肉必须放足了盐，要不然容易坏掉。

当然，还得把握度，放盐归放盐，同样不能放多了，放多了盐的话会很咸。

腌制腊肉，放在日头下多晒晒，晒上一段时间，等肉干硬了以后便可以吃了。

大冬天的，基本上不会下雨，每天都是大日头，做腊味儿再合适不过。

等着林清月忙好了这些，沈玉也差不多已经将肉剁成了沫。

林清月走了过去，往这些肉沫里面加调料，盐自然不可少，还有其他的东西。

林清月爱吃辣，便往里面加了点辣椒粉。

几个小包子不爱吃辣，又做了点不加辣的腊肠。

放好了调料，最后再加了些酒进去。

“月儿，这腊肠里面还要加酒呀？那吃起来会不会有一股酒味儿呢？

我们男人吃起来倒没啥，你们女人和孩子能吃吗？”

看到林清月往肉沫里面加了酒，沈玉好奇的问了句。

林清月解释道，“放这点酒没事的，放进去只会吃起来更香。”

沈玉瞧着林清月放的酒确实不多，这才放下心来。

放好了调料，搅拌均匀以后，接下来便是做腊肠最为麻烦的一步，那就是得把这些肉灌到小肠里面。

如果在二十一世纪的话倒还好，这年代没有二十一世纪的那些器械工具，只能慢慢的手工往里灌，费时又费力。

想到这，林清月不得不感叹二十一世纪的好。

这年代除了空气清新一些以外，哪儿都比不上二十一世纪。

和沈玉两个人分工搭配，忙活了一下午，才终于将腊肠灌好。


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